在线观看亚洲精品专区-在线观看亚洲免费-在线观看亚洲免费视频-在线观看亚洲欧美-欧美freexxx-欧美free嫩交video

食品伙伴網(wǎng)服務(wù)號(hào)

黃橋燒餅

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2007-12-15
核心提示:黃橋燒餅,由于精工細(xì)作,用料講究,品種多樣,深受人民群眾的喜愛。其種類有肉松、火腿、蝦米、桂花、豆沙和棗泥等十余種,是江蘇的著名面點(diǎn)。 原料配方(制200只) 上等面粉5公斤、精鹽150克、酵種25克、豬生板油1.25公斤、飴糖125克、食堿45克、去皮芝麻355克、香蔥1


    黃橋燒餅,由于精工細(xì)作,用料講究,品種多樣,深受人民群眾的喜愛。其種類有肉松、火腿、蝦米、桂花、豆沙和棗泥等十余種,是江蘇的著名面點(diǎn)。

    原料配方(制200只) 上等面粉5公斤、精鹽150克、酵種25克、豬生板油1.25公斤、飴糖125克、食堿45克、去皮芝麻355克、香蔥1公斤、熟豬油1.375公斤。

    制作方法 

    1.制作燒餅的前一天晚上,將面粉(1公斤)用75~80℃熱水500克(夏季50℃熱水)拌和,攤晾至微溫(20℃左右,夏季晾透)時(shí)加酵種揉勻,覆蓋棉被發(fā)酵。當(dāng)天早晨另用面粉(2.125公斤)加550克熱水(溫度同上)拌和,稍涼后再與已發(fā)好的面團(tuán)揉和,靜置1小時(shí)。

    2.將面粉(2.75公斤)置放盆內(nèi),用熟豬油拌加成油酥待用。將芝麻用冷水淘凈、去皮,倒入熱鍋中,炒至芝麻起鼓呈金黃色時(shí)出鍋,攤到大匾內(nèi)待用,將豬板油去膜,切成7毫米見方的丁。把香蔥洗凈去根切成細(xì)末,取其400克外加豬板油丁和精鹽(60克)拌勻。將1.5公斤油酥面加上蔥末(600克)和精鹽(90克)和勻。

    3.將食堿用沸水化開,分?jǐn)?shù)次對(duì)入酵面里揉勻,餳10分鐘。揉成圓筒形長(zhǎng)條,摘成200個(gè)面劑,每個(gè)面劑包上油酥(13克),搟成10厘米長(zhǎng),7厘米寬的面皮,左右對(duì)折后再搟成面皮,然后由前向后卷起來(lái),用掌心平撳成直徑6厘米的圓形面皮,放在左手掌心,鋪上豬板油(8.5克),再加帶蔥油酥(10克)封口朝下,搟成直徑8厘米的小圓餅。上面涂一層飴糖,糖面向下扣到芝麻匾里,蘸滿芝麻后,裝入烤盤,送進(jìn)烤爐下層,關(guān)好爐門。3分鐘后移到烤爐上層,再烤2分鐘后即可出爐。

    產(chǎn)品特點(diǎn) 餅形飽滿,色澤金黃,香脆肥潤(rùn),熱食尤佳。

 

 
分享:
關(guān)鍵詞: 黃橋 燒餅
 

 
 
推薦生產(chǎn)技術(shù)
點(diǎn)擊排行
 
 
Processed in 2.880 second(s), 186 queries, Memory 1.36 M
主站蜘蛛池模板: 天天舔天天爽 | 色网站在线看 | 色无欲天天天影视综合网 | 亚洲欧美圣爱天天综合 | 欧美黄色片免费看 | 天天se天天cao综合网蜜芽 | 又粗又长又爽又长黄免费视频 | 亚洲午夜久久久 | 九色愉拍自拍 | 1024手机免费看| 色色色色网 | www一级毛片 | 色婷婷一区二区三区四区成人网 | 不卡视频免费在线观看 | 国产精品资源站 | 在线观看www日本免费网站 | 国产精品乱码高清在线观看 | 永久免费视频 | chinese国产一区二区 | 日韩免费视频一区二区 | 午夜免费剧场 | 欧美拍拍| 国产婷婷综合在线精品尤物 | www.丁香.com| 日本精品卡一卡2卡3卡四卡三卡 | 久久99精品福利久久久 | 免费视频淫片aa毛片 | 国产午夜免费一区二区三区 | 道区二区三区四区 | 五月婷婷之综合激情 | 国产偷窥女洗浴在线观看亚洲 | xxxx日本老师hd| 农村女人的一级毛片 | 亚洲video | 天天射天天色天天干 | 天堂网www中文天堂在线 | 一级特黄aa大片免费 | 777人体粉嫩u美图 | 国产香港日本三级在线观看 | 免费国产不卡午夜福在线观看 | 国产综合在线视频 |