在线观看亚洲精品专区-在线观看亚洲免费-在线观看亚洲免费视频-在线观看亚洲欧美-欧美freexxx-欧美free嫩交video

食品伙伴網服務號

果蔬型黑米營養糊加工技術

放大字體  縮小字體 發布日期:2007-02-25

    (一)概述
    采用黑米、黑大豆、薏米、淮山等制成基料,用胡蘿卜、南瓜、蘋果等制成輔料,將基料與輔料結合制成果蔬型黑米營養糊成品。
    (二)原料
    黑粘米、黑大豆、薏米、淮山、芡實、枸杞、麥芽、黑木耳、甘薯、胡蘿卜、南瓜、蘋果、砂糖、檸檬酸、食鹽、天然抗氧化劑、天然分散劑等。
    (三)工藝流程
    黑粘米、黑糯米、薏米、淮山、芡實、黑大豆(→脫腥味)→混合調配→破碎→水分調整→擠壓膨化→切條→粉碎→基料
    胡蘿卜、南瓜、蘋果、甘薯→挑選→清洗→去皮→切片→預處理→減壓干燥→粉碎→輔料
    基料、輔料、添加料→混合調配→粉碎→過篩→水分調節與滅菌→包裝→成品
    (四)操作要點
    ①原料挑選:黑粘米、黑糯米、黑大豆等原料要求新鮮、無霉變,并剔除沙子、豆塊等雜物,南瓜先取以肉厚、色黃、成熟為標準,胡蘿卜以新鮮、色紅為標準,蘋果要求肉質脆嫩、酸甜適度,甘薯要求甜度適宜。
    ②原料預處理:黑大豆經破碎后,短時(20秒鐘)、高溫(140℃)滅酶除豆腥味;胡蘿卜、南瓜、蘋果、甘薯切條后,用0.1%的焦亞硫酸鹽浸泡3分鐘,一方面護色,另一方面起到絡合金屬離子及抗氧化作用,浸泡后轉于沸水中熱燙6分鐘,使酶失活。
    ③原料水分調整:基料混合破碎后,用噴霧加濕設備調濕,并將原料堆積在一起保持一定時間勻濕,使其原料內外水分滲透均勻。
    ④擠壓膨化:調整膨化機的有關參數,使進料速度、螺桿轉速、擠壓壓力等參數在適宜范圍。
    ⑤減壓干燥:胡蘿卜、南瓜、蘋果、甘薯等小片的干燥溫度不高出70℃,以免維生素等營養成分被破壞。
    ⑥配方:基料原料中以黑粘米、黑糯米、黑大豆等為主,薏米、淮山、芡實、枸杞、麥芽、黑木耳等配料總量不超過20%,即基料與輔料的配比為(80~90):(20~10),砂糖含量控制在25%以下。
    ⑦粉碎過篩:經粉碎機粉碎后成品細度80%過80目篩。
    ⑧成品水分調節與滅菌:用微波處理設備調節成品水分在5%~7%之間,同時控制處理時間,確保殺菌效果。
    (五)質量指標

指  標  南瓜型營養糊    胡蘿卜型營養糊    蘋果型營養糊     甘薯型營養糊
色  澤  淡黃色          淡紅色            淺黑色           淺黑色
形  態  粉狀、干燥      粉狀、干燥        粉狀             粉狀、干燥
        松散、無結塊    松散、無結塊     松散              松散
香  味  南瓜天然芳香    胡蘿卜風味       蘋果芳香          甘薯風味
沖調性  分散均勻、糊狀  糊狀、均勻       糊狀、均勻        糊狀、粘稠且有勁
口  感  細膩滑爽可口    細膩滑爽可口     酸甜細膩滑爽可口  細膩略帶酸味

 
分享:
[ 網刊訂閱 ]  [ 生產技術搜索 ]  [ ]  [ 告訴好友 ]  [ 打印本文 ]  [ 關閉窗口 ] [ 返回頂部 ]
 

 
 
推薦生產技術
點擊排行
 
 
Processed in 0.487 second(s), 16 queries, Memory 0.88 M
主站蜘蛛池模板: 欧美成人精品一区二区 | 亚洲人成伊人成综合网久久 | 爱搞逼综合 | 国产成人影视 | 国产伦一区二区三区免费 | 4438x色| 你懂得在线 | 天天爱天天做久久天天狠狼 | 99久久免费午夜国产精品 | 色噜噜网站 | 欧美黄色xxx| 日本欧美一区二区三区免费不卡 | 激情五月婷婷基地 | 国产又黄又爽又猛的免费视频播放 | 一本大道一卡二卡 | www.毛片com| 羞羞答答91麻豆网站入口 | 在线观看亚洲一区 | 亚洲国产成人在线 | 18岁禁黄色 | 日本视频一区在线观看免费 | 久久精品亚洲精品国产欧美 | 国产亚洲美女精品久久久久狼 | 亚洲天堂爱爱 | 亚洲无线码一区在线观看 | 99精品福利 | 天天添天天射 | 日本黄色视 | 午夜色大片在线观看 | 狠狠色综合网站久久久久久久 | 理论片亚洲 | 国产精品女人在线观看 | 天堂tv亚洲tv日本tv欧美人tv | 亚洲在成人网在线看 | 亚洲伊人99综合网 | 国产亚洲精品久久久久久午夜 | 婷婷色在线播放 | 日韩一级片在线播放 | 午夜美女久久久久爽久久 | 亚洲欧洲国产精品你懂的 | 97久久天天综合色天天综合色 |