養(yǎng)好瘦肉型豬，提高瘦肉率，關(guān)鍵要抓住以下幾點(diǎn)。 

    豬種 

    目前我國(guó)地方豬種瘦肉率只有41%左右，南京農(nóng)業(yè)大學(xué)經(jīng)過(guò)多年試驗(yàn)，篩選出“杜洛克與長(zhǎng)白再與二花臉”雜交的三元雜交豬，90千克體重的肉豬，其瘦肉可達(dá)49千克左右，瘦肉率在54%以上。 

    飼料 

    養(yǎng)瘦肉型豬每千克消化能要求在3100大卡左右，體重在20千克~50千克階段，粗蛋白質(zhì)要求在16%，體重60千克~90千克階段，精蛋白質(zhì)僅14%，而賴氨酸、蛋氨酸、胱氨酸等和重要的微量元素及維生素都要按一定的比例添加。 

    為了方便養(yǎng)豬，可用飼料廠專門(mén)生產(chǎn)的濃縮料，按照說(shuō)明書(shū)加一定比例的玉米、麩皮、米糠、豆餅等，配制成符合要求的全價(jià)配合飼料，不必再買(mǎi)各種各樣微量元素和添加劑。如果一時(shí)買(mǎi)不到濃縮料，可按下列配方進(jìn)行配制：1.豬體重10千克~20千克為：玉米60.2%、麩皮4%、豆餅28%、魚(yú)粉4%、酵母粉2%、食鹽0.3%、骨粉0.5%、復(fù)合微量元素0.5%、多種維生素0.5%。2.豬體重21千克~35千克為：玉米63%、麩皮10.2%、豆餅13.5%、菜子餅6%、魚(yú)粉5%、食鹽0.3%、骨粉1%、復(fù)合微量元素0.5%、多種維生素0.5%。3.豬體重36千克~60千克為：玉米62%、麩皮12%、谷糠5%、豆粕10%、菜子餅5%、魚(yú)粉3.5%、食鹽0.5%、骨粉1%、復(fù)合微量元素0.5%、多種維生素0.5%。4.豬體重61千克~90千克為：玉米57%、麩皮18%、谷糠6%、豆粕9%、菜子餅5%、酵母粉3.3%、食鹽0.5%、骨粉1%、復(fù)合微量元素0.1%。 

    飼養(yǎng) 

    采用“前敞后控”的飼養(yǎng)技術(shù)。“前敞”是指肉豬在50千克體重以前，每天多次飼喂或自由采食，飼料不加限制；而體重在50千克以后，每天除保證充足的飲水外，只喂兩餐，每餐只喂八九成飽，即所謂“后控”。因?yàn)槿庳i在50千克以后，脂肪以沉積為主，生長(zhǎng)加快，如果喂得太飽，肉豬便會(huì)多長(zhǎng)脂肪，瘦肉減少。
 
    調(diào)控

    試驗(yàn)證明，肉豬體重在40千克~60千克時(shí)，每天增長(zhǎng)的瘦肉為288克，脂肪280克；而在90千克以后，每天長(zhǎng)瘦肉只有120克，而脂肪是瘦肉的2倍以上。因此，養(yǎng)瘦肉型豬必控制在90千克~100千克屠宰上市。