幼年羊的牙齒叫乳齒，顏色潔白，較小；成年羊的牙齒永久齒，顏色發黃，較大。以牙齒鑒定年齡主要看羊的下顎有4對門齒，中間的一對叫切齒，切齒兩側的為內中齒，向外的為外中齒，最外的l對叫隅齒。

在1.5歲時，乳切齒換成永久切齒，2~2.5歲內中齒脫換；3歲外中齒脫換；4歲隅齒脫換；5歲以后可根據齒間縫隙的大小、齒的磨損程度和齒的狀況來判定；6歲以上齒齦凹陷，牙齒向前方斜出，齒冠變狹小；7~9歲牙根活動并陸續脫落。

我國有經驗的農牧民這樣鑒定羊的年齡：“一歲始換牙，兩歲一對牙，三歲兩對牙，四歲三對牙，五齊、六平、七斜掉一牙。”此方法簡單易記，便于掌握與推廣。羊牙齒的發生、脫換和磨滅是有一定規律的，利用這些規律即可推斷出羊的年齡。