肉牛出欄屠宰前一個月為育肥后期。這一階段是提高牛肉品質(zhì)，確保牛肉安全，增加胴體重和凈肉率的關(guān)鍵時期，對飼養(yǎng)管理水平較低的中小肉牛飼養(yǎng)場（戶）來說，這是關(guān)系到能否獲得育肥牛高價位、取得高效益的重要時期。因此加強(qiáng)這一階段的飼養(yǎng)管理十分重要。

加強(qiáng)育肥牛后期飼養(yǎng)管理，除做好日常工作外，應(yīng)重點(diǎn)注意以下幾點(diǎn)：

1、把握好出欄牛育肥程度。育肥牛達(dá)到以下狀況即可適時出欄：①皮膚折少，體膘豐滿，看不到明顯的骨骼外露；②采食量下降，牛腹縮小，牛只不愿走動；③臀部豐滿，尾根兩側(cè)看到明顯突起；④胸前端突出且圓大；⑤手握肷部皮緊，手壓腰背部有厚實(shí)感。

2、育肥后期應(yīng)適當(dāng)集中統(tǒng)一管理。對于出現(xiàn)下列情況的牛只：①不明原因減食喜臥的；②體重達(dá)到要求的；③或其它需要育肥出欄的，要適當(dāng)集中，做好最后一個月的統(tǒng)一飼養(yǎng)、統(tǒng)一管理，以發(fā)揮投入的最大效能，避免其他牛只過早肥胖。

3、飼養(yǎng)技術(shù)。①提高日糧能量：后期育肥牛精料配方應(yīng)突出能量物質(zhì)，條件許可的可以少量添加動植物油脂?可占精料的1％―3％ ，適當(dāng)減少蛋白質(zhì)用量、同時注意滿足礦物質(zhì)及維生素等營養(yǎng)物質(zhì)的供應(yīng)；②草料比：飼草精料供給比例不高于4：6?折干計(jì)算 ；③精料用量：體重500公斤育肥牛日供給混合精料不低于6公斤／頭，若以日糧總量計(jì)算最高用量可占到日糧干物質(zhì)的85％；④飼草要求：能量大，易消化，適口性好，生物學(xué)利用價值高；⑤給牛只以安靜環(huán)境，少轟打、驚嚇，保證牛床、運(yùn)動場地松軟衛(wèi)生。⑥勤觀察牛只的采食及糞便的變化，及時處理發(fā)生的異常問題；⑦禁止使用抗生素或不符合要求的藥物與添加劑。

在搞好育肥牛后期飼養(yǎng)管理的同時，還要注意把出欄牛賣給分級嚴(yán)格、信譽(yù)高的宰殺企業(yè)，這樣的企業(yè)實(shí)行優(yōu)級優(yōu)價，能保證養(yǎng)殖場（戶）的利益。只有這樣，養(yǎng)牛場（戶）才能得到真正的實(shí)惠。