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飼養(yǎng)優(yōu)良品種。品種是決定瘦肉率的關(guān)鍵因素。經(jīng)過用杜洛克等優(yōu)種豬雜交的后代瘦肉率可達(dá)55%，而飼養(yǎng)杜咯克、長白、約克夏或其他瘦肉型豬生產(chǎn)的三元雜 交商品豬，瘦肉率可達(dá)64%以上。
提高飼料蛋白質(zhì)水平。應(yīng)依據(jù)豬只生長發(fā)育的不同階段給予相應(yīng)的蛋白質(zhì)水平。 開食期即體重在10～20公斤時(shí)，飼料蛋白質(zhì)水平應(yīng)為22%～20%；生長期即重在40～60公斤時(shí)，飼料蛋白質(zhì)水平應(yīng)為19%～16%；育肥期即體重在60～90公斤時(shí)，飼料蛋白水平為16%～14%。
改變喂養(yǎng)方式。應(yīng)采取'前敝后限'的'促、控'方法。即60公斤前敝開飼喂，60公斤后則限制飼喂，一般以限10%～15%較適宜同時(shí)用青綠飼料補(bǔ)充。在育肥后期限飼則能抑制脂肪的增長、節(jié)約飼料等，提高胴體瘦肉率。定期出欄。
一般品種豬毛重達(dá)到90公斤進(jìn)出欄被認(rèn)為是最佳方案，而三元雜交豬即使到110公斤活重出欄，也不會(huì)降低胴體等級(jí)，而可能更適合消費(fèi)者對(duì)'肥中有瘦、瘦中有肥'的肉質(zhì)要求。
提高飼料蛋白質(zhì)水平。應(yīng)依據(jù)豬只生長發(fā)育的不同階段給予相應(yīng)的蛋白質(zhì)水平。 開食期即體重在10～20公斤時(shí)，飼料蛋白質(zhì)水平應(yīng)為22%～20%；生長期即重在40～60公斤時(shí)，飼料蛋白質(zhì)水平應(yīng)為19%～16%；育肥期即體重在60～90公斤時(shí)，飼料蛋白水平為16%～14%。
改變喂養(yǎng)方式。應(yīng)采取'前敝后限'的'促、控'方法。即60公斤前敝開飼喂，60公斤后則限制飼喂，一般以限10%～15%較適宜同時(shí)用青綠飼料補(bǔ)充。在育肥后期限飼則能抑制脂肪的增長、節(jié)約飼料等，提高胴體瘦肉率。定期出欄。
一般品種豬毛重達(dá)到90公斤進(jìn)出欄被認(rèn)為是最佳方案，而三元雜交豬即使到110公斤活重出欄，也不會(huì)降低胴體等級(jí)，而可能更適合消費(fèi)者對(duì)'肥中有瘦、瘦中有肥'的肉質(zhì)要求。
