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雛鴨的試水開食，對雛鴨的生長發育有重要影響。雛鴨第一次飲水和取食時，先飲水，后開食，對雛鴨的生長發育有良好的促進作用。這是因為先飲水有利于排泄胎糞，引起食欲，提高雛鴨的消化和吸收能力。
雛鴨出殼后24小時，羽毛已干，腳能站穩，能在鴨籃內打轉，狀似覓食，用手試之，能伸頸張嘴發出叫聲，這時就用飲水器或淺水盆，喂給0.02%抗生素或多維，可防腸道疾病并補充維生素。
雛鴨試水后，就可以開食了。一般可把熟的硬米飯或“鴨花料”（顆粒大小以1～2mm為宜）或全價混合粉料撒在或鋪在地上的草席或深色塑料薄膜上，并作招呼聲，使雛鴨自由采食。這樣，邊食邊撒，經1～2天調教訓練，雛鴨便會自行采食。
雛鴨開食后，飼料不但數量要足，而且質量要好，要有能滿足鴨生長發育所需要的全部營養物質。雛鴨一般要求飼喂高蛋白質（20%～22%）、高能量（10～13MJ/kg），多種氨基酸和維生素等混合的全價料。飼喂次數：頭兩周每3小時喂1次，晝夜飼喂，兩周以后改為每4小時1次，20日齡以后每6 小時1次，間隔時間均等，晝夜飼喂，每次喂料后都要飲水1次。
