美國七彩山雞是我國近幾年從美國引進的雉雞新品種，是目前商業雉雞肉品生產的最佳品種。雄雉羽毛艷麗，雌雉通體呈淺栗色。

七彩山雞的生產性能

七彩山雞適應性強。生產性能好，18周齡公雉體重可達1.2～1.5公斤，母雉0.9～1.2公斤，飼料轉化率為5～6:1。種雉10～11月齡性成熟，3中旬開產，年均產蛋80～120枚。平均蛋重30-34克，平均受精率在90％左右。