一、園址選擇

    橄欖屬于熱帶亞熱帶常綠果樹，忌凍喜暖，適宜于年平均氣溫20℃左右，而冬季絕對最低氣溫不低于2℃，在海拔高度200米以下，坡度25度以內的地域種植。橄欖對于土壤和水分要求不嚴格，凡是紅黃土壤的山坡地和江河沿岸的沖積地均可種植，以土層較為深厚，土質肥沃的沙質土壤栽植更為理想。

    二、種植準備

    由于橄欖主根發達入土深，側根分布廣，必須進行挖大穴施大肥。根據果園立地條件進行計劃密植，株行距為6米×5米或6米×7米。挖穴的方法是挖深寬各一米見方的種植穴。挖好后經過一段時間的曬穴曬土，然后回填基肥，一般用稻草蘆葦等農作物稿桿，每穴填20－30公斤，分三層按定量把稿桿鋪入，每層撒入石灰0.5公斤。最上一層加施過磷酸鈣1.5公斤，餅肥2公斤，漚肥或動物糞便等20－50公斤。有機肥料要與土壤攪拌均勻，然后堆成距地面約30厘米左右土墩。放置一段時間沉實后方能種植。　　

    三、優良嫁接苗木培養

    采用營養袋培養嫁接苗木可以改變橄欖直根系的結構，抑制主根的生長，須根和側根生長量是傳統育苗法的2－3倍，定植成活提高到95%以上，同時比傳統栽培結果期提早3－4年，營養袋培育嫁接苗，做法是采用15厘米×28厘米的塑料袋裝滿營養土，把催芽破殼的橄欖種子直接放進營養袋用手指插成的小孔洞內，細土遮蓋，培育成強壯的砧木。在清明前后，選取優良品種結果樹上的枝條，采用雙芽切接法，在清明前嫁接成活率可達85%以上。　　

    四、種植與管理

    １、定植。先在土墩上面挖坑，然后把脫去塑料袋的嫁接苗放入坑內（注意不要把營養土碰碎），并在根系周圍培上較肥沃的細土，用腳踩實根部，澆定根水，防止根系與新鮮的動物糞便接觸，以免引起新根腐爛。為了矮化、豐產，定植時剪除主干，保留在30－35厘米，這樣可提高成活率。
　　
    ２、肥水管理。幼年樹薄肥勤施，促進抽梢。每兩個月施一次肥料，特別是各梢期抽生前后，施用經腐熟的人糞尿、尿素和復合肥等肥料。在距樹干40－60厘米處開環狀淺溝施灌。施肥后進行蓋土。結果樹每年施3－4次肥料。分別為花前肥（3－4月）、壯果肥（7－9月）、采果肥（11月），前兩次以速效肥為主，促進花芽分化和果實成熟。采果后施肥以速效和遲效肥料結合，施肥量根據樹冠大小、樹勢強弱和結果情況而定。

    ３、整形矮化修剪。在定植橄欖時，剪除主干，保持30－35厘米，并在主干上留3－4個著生部位和方向不同的芽，抽出的側枝基角成60－70度，以此作為第一層主枝。以后各層抽出的主枝分布部位要與相鄰的主枝錯開，并在各層主枝上直接培養枝組。一般各層主枝之間的距離為60－70厘米，控制在4－5層，樹高約4－4.5米。修剪時間為夏季和冬季，修剪方法采用短截疏枝與打頂促梢結合。短截徒長枝，疏掉內瞠枝、重疊枝和病蟲枝，并在樹冠頂端打頂開天窗，控制樹冠高度，保證樹冠外圍結果。短截打頂在夏梢尚未老熟前，把主干上的頂芽和主枝頂芽剪去6－10厘米，促進分枝側芽生長強壯，養分分配均勻，使秋梢充分成熟，達到早果豐產。

    ４、病蟲害防治。橄欖害蟲有星室木虱、卷葉蛾、皮細蛾等。其中以星室木虱為害最為嚴重，并誘發煤煙病，發生期主要在4－10月，為害春夏秋三個新梢的嫩葉。病害主要是炭疽病，在高溫的情況下發生，容易造成落葉落果。　　

    藥劑防治是以防為主，保護春夏秋梢正常生長。選用15%杜邦安打懸浮劑3500倍液，90%可濕性物劑杜邦萬靈2000倍液。防治病害可選用杜邦克露600倍液或杜邦福星8000倍液噴施。同時可以利用生物防治，冬季修剪清園和人工捕殺等措施控制病蟲發生。