在夏秋高溫多雨季節，果菜類蔬菜如辣椒、黃瓜和番茄等容易發生早衰，其主要癥狀為：植株萎縮、葉片變黃、果實成熟晚、產量低，嚴重的可使植株過早死亡。因此，菜農必須高度重視，及早預防。

一、適時整枝。摘心的主要作用是防止植株徒長、減少養分過多地消耗、促進植株多結果。辣椒待第一批辣椒采摘完畢后（此時辣椒已處于歇枝階段），要將靠近基部生長的4大枝以上長出的8個枝條剪掉。與此同時，還要加強水肥管理，這樣不僅能減少養分消耗過多，而且還會使靠近基部生長的4大枝通風、透光良好，減少落花爛果現象并可提高辣椒產量。黃瓜要在25片葉進行摘心，以促進回頭瓜的形成，否則易造成營養運輸受阻。番茄摘心時間要在第4穗花坐果后，并在穗果上留2片葉子，以免造成根系早衰和植株下部卷葉。

二、摘除老葉。及時摘除植株下部的老葉、枯葉和病葉，以防田間郁閉。這樣，不僅可以減少植株的營養消耗，又能有效地控制病害的傳播和蔓延，還有利于田間通風透光，促進植株健壯生長。

三、及早采收。果菜類蔬菜提倡早收果實，這樣既可減少養分消耗，又可防止植株過早衰老。

四、及時追肥。這是防止植株衰老的關鍵。追肥的最佳時期在果實采收后，一般可結合灌水追施腐熟的人糞尿或氮肥和磷肥1～2次。黃瓜每畝追施磷酸二銨10公斤，茄子每畝追施尿素10公斤，辣椒追施肥料要適當多些，每畝可追施磷酸二銨12公斤左右，但需要將化肥溶于水中追施，不宜刨坑追施，以免傷根。

五、灌水降溫。在炎熱的夏季，可根據天氣和土壤墑情適當進行灌水，灌溉時應澆小水，以防止沖毀壟基部而傷害植株根系。同時，在降大雨后，還要做好排水防澇工作，以保證秧苗正常生長發育。

六、防病治蟲。對果菜類蔬菜要注意早期及時防治蚜蟲，一般可用20％殺滅菊酯乳劑800～1000倍液噴灑葉片。對黃瓜白粉病可用50％托布津800～1000倍液或用25％粉銹寧可濕性粉劑1200倍液噴霧防治，對黃瓜霜霉病可用40％乙磷鋁300～400倍液或25％瑞毒霉1000倍液噴霧防治。防治番茄灰霉病可用75％百菌清可濕性粉劑600～800倍液噴霧，或用50％托布津可濕性粉劑500倍液噴霧。防治番茄綿疫病，可在其發病初期用75％百菌清700倍液或50％克菌丹500倍液噴霧，每隔7～10天噴1次，共噴3～4次。