此階段有條件的果園應及時全園灌水，以確保萌芽整齊。而此時正是花芽繼續分化和新梢開始旺盛生長的時候，需要大量的養分，因此施用腐熟的人糞尿混摻0.2%尿素。這次施肥量約占全年的15%左右。

二、3月份至4月份中下旬：定梢、抹芽、花穗處理和病蟲害防治。

經過冬季整修后，結果母枝上的冬芽通常都有七八成萌發，此時應該注意留芽。留芽太多，易浪費養分，樹勢弱，不利于坐果；但若留芽太少，易促發枝蔓旺盛生長，易嚴重的落花落果，因此要注意抹芽定梢。

抹芽：通常一條結果母枝上有多個芽萌發時，每隔15～20厘米留一芽，每結果母枝留2～5條新梢，其余的從基部抹除。抹芽時，一般抹除雙芽中的無花穗芽或弱芽，一個芽眼只留一條梢。當然為確保產量，也可在新梢長至4～5片葉時，視其第一卷絲是否帶花穗而決定其去留，但這樣浪費養分較多。

定梢綁蔓：所保留的新梢開花前在花穗以上留5片葉摘心，而無花的稍留8片葉摘心。摘心后，全大量萌發副梢，只留頂部1～2個副梢并且留2葉反復摘心，其余的副梢全部抹除。同時要根據蔓的生長適時綁蔓。

花果穗的處理：為確保坐果率，通常用人工方法將花穗1/5的穗尖摘除，花期噴施0.3%硼肥加0.5%尿素�；ê�5天對于結果較多的果樹，進行人工疏果，然后套袋保護。

中耕除草和病害防治：葡萄萌發3～5片葉時開始防病，每隔7～10天噴新高脂膜600－800倍液一次，尤其是雨后更要加強噴藥保護，并注意中耕除草。此期主要防葡萄黑痘病、灰霉病、銹病等。如已發生病菌可用常用藥，多菌靈800倍+新高脂膜600－800倍液治療。