目前南京地區(qū)栽植的果桑品種主要有大十、紅果2號、白玉王等，近年來種植面積逐漸擴大。為改善桑椹的口感和品質(zhì)，提高產(chǎn)量和種植效益，需推行科學(xué)的栽培管理技術(shù)。

栽植 選擇交通方便、地勢平坦、灌溉條件好的田塊，根據(jù)市場需要確定規(guī)模，集中連片發(fā)展。施肥方式與養(yǎng)蠶桑園一致，先挖深和寬均為50厘米的溝，底層鋪20厘米厚的秸稈，上覆10厘米厚的熟土，再施農(nóng)家肥，每畝施腐熟農(nóng)家肥4000公斤，然后回填土。和養(yǎng)蠶桑園不同的是，果桑宜稀植，行距2米，株距1米，每畝栽333株，以利于機械化操作，同時也適合間套種，提高綜合效益。

整形修剪 對新發(fā)展的果桑園，定植后在苗木距地面20厘米處短截定干，發(fā)芽后新梢長20厘米時摘心，促發(fā)側(cè)枝，可反復(fù)摘心2～3次，確保每株果桑當年結(jié)果母枝量在15～20個。第二年桑椹采收后及時夏伐，所有結(jié)果母枝保留2～4個芽短截，促進萌發(fā)新枝，作為下年的結(jié)果母枝。
冬季修剪時將夏季萌發(fā)的弱小枝、病蟲枝從基部全部剪掉，選留健壯、中庸的枝條作為結(jié)果母枝，并適當短截，一般在距枝梢頂端25厘米處剪除。2年生以上的果桑，在4月上旬抹去枝條下部萌發(fā)的不定芽和弱小芽，4月下旬枝條頂部有7～8張葉片時摘心，以控制產(chǎn)量，提高品質(zhì)。

肥水管理 果桑園冬季施肥和養(yǎng)蠶桑園一樣，通常每畝施腐熟農(nóng)家肥2000公斤，沒有農(nóng)家肥的可以每畝施300～400公斤餅肥，穴施或環(huán)施后耕翻，以改善土壤結(jié)構(gòu)，增強樹勢。有條件的可在果桑始花期和幼果期分別噴施0.35％磷酸二氫鉀溶液，提高果實含糖量。果桑在夏伐后生長迅速，需補充大量的肥水，可配合田間管理每畝施氮磷鉀復(fù)合肥50公斤。

防治病蟲 （1）物理防治。可人工捕殺，或利用燈光、毒餌誘殺。春季捕捉桑尺蠖、桑毛蟲幼蟲，5月中下旬捕殺蚜蟲，6—7月捕捉天牛成蟲，8—9月捕捉金龜子、尺蠖、野蠶等幼蟲，摘除黃毛蟲群集葉片。6—7月及時挖除桑萎縮病病株。（2）藥劑防治。對2年生桑園，如早春食葉食芽害蟲較多，可用乙酰甲胺磷噴霧防治。5月份桑葚采摘期不能用藥。夏伐后可以根據(jù)養(yǎng)蠶用葉和害蟲發(fā)生情況選用乙酰甲胺磷、滅多威等藥噴霧防治。