桃樹是落葉性小喬木果樹，冬季修剪一般都在落葉后至來年春季萌芽前完成，但有的果農習慣于桃樹一落葉就馬上開始修剪，其實這樣對桃樹影響較大，因為有時桃樹落葉是因不良因素造成的，還不到應該落葉時期就提前落葉了，如干旱、缺水、蟲蛀、葉蟬危害等，此時桃樹體內還來不及把所有積累的營養物質完全運回到根部貯藏。若馬上進行修剪，勢必要損失一部分營養物質，有的強壯樹還能抽生新梢，有的傷口流膠嚴重，造成未老先衰。

桃樹正常的冬季修剪時間應在第1次霜凍后20天至1個月完成，具體還要看品種、樹齡、樹勢，一般以落葉早的樹先剪，老樹弱樹先剪，落葉遲品種、幼樹、壯樹晚剪，霧天和早上露水未干時不剪；修剪量也因樹而異，幼樹、強壯樹應輕剪，弱樹老樹應重一些。