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鮮食棗的成熟與采摘

放大字體  縮小字體 發布日期:2014-03-21
核心提示:鮮食棗果的成熟度與果皮蠟質膜、角質膜增厚,透氣性減弱幅度密切相關,從而導致呼吸商增高形成無氧呼吸造成乙醇發酵使棗果成熟衰老。

一、鮮食棗果的成熟度與果皮蠟質膜、角質膜增厚,透氣性減弱幅度密切相關,從而導致呼吸商增高形成無氧呼吸造成乙醇發酵使棗果成熟衰老。因此,一般要求進行貯藏的鮮棗,應于微紅期采收。

二、采收時保留果柄,是提高鮮棗耐貯性的重要措施。據對冬棗的保鮮試驗證明,不帶果柄的冬棗失水萎蔫快,梗洼處易霉爛,耐貯性大為降低。因此,需要進行貯藏的鮮棗,強調帶果柄采摘。
 

編輯:foodqa

 
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關鍵詞: 鮮食棗 成熟 采摘
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