在果樹的冬剪中，對(duì)花芽枝和葉芽枝的修剪手法是有區(qū)別的，如果分辨不清花芽和葉芽，就有可能誤剪，特別是對(duì)于已經(jīng)產(chǎn)生大小年現(xiàn)象的樹，正確識(shí)別花芽和葉芽顯得尤為重要。花芽、葉芽識(shí)別有誤，修剪手法不配套，不僅影響當(dāng)年果品的產(chǎn)量和質(zhì)量，而且關(guān)系到花芽分化的數(shù)量和質(zhì)量，大小年矛盾也不能得到及時(shí)調(diào)整，因此冬剪時(shí)要認(rèn)真細(xì)致地搞好看花修剪工作。

花芽和葉芽的區(qū)分應(yīng)從芽體的外部形態(tài)和內(nèi)部結(jié)構(gòu)兩方面進(jìn)行鑒別。花芽芽體肥大飽滿，頂端圓鈍，鱗片多而光亮，抱合緊密，用手捏時(shí)感到發(fā)硬。茸毛較少，顏色較深，棱體突出，頸部細(xì)長歪向一邊，葉痕突出疙瘩狀，剝?nèi)�鱗片后，中間是一個(gè)綠色的小圓球。而葉芽則芽體較小，頂端細(xì)長，鱗片數(shù)少，抱合較松，茸毛色暗，剝?nèi)�鱗片后，中間是若干個(gè)針狀綠色小尖齒。

看花修剪是為了準(zhǔn)確判斷花芽的數(shù)量和質(zhì)量，進(jìn)行針對(duì)性的調(diào)整，避免形成大小年。對(duì)已形成大小年的樹，更應(yīng)根據(jù)樹勢(shì)強(qiáng)弱進(jìn)行細(xì)致、合理的看花修剪。對(duì)花量較多、芽質(zhì)較好的大年樹，應(yīng)多剪除一部分中、長果枝上的花芽，達(dá)到以花換花的目的，減少當(dāng)年結(jié)果量，滿足果實(shí)生長發(fā)育和花芽形成的養(yǎng)分需求。在小年結(jié)果花量不足的年份，應(yīng)以保花為主，甚至見花就留，確保當(dāng)年的產(chǎn)量減少花芽的形成。不過對(duì)于花量較多的弱樹，要多剪除部分弱枝上的花芽，只保留壯枝上的花芽結(jié)果。