果樹采收后是樹體營養物質積累和花芽分化的重要時期，因此，做好這個時期的果園管理，對促進花芽分化、提高果樹抗寒力和提高來年產量具有重要意義。

1、深翻樹盤：在土壤中過冬的病菌和害蟲很多，如蘋果和山楂花腐病菌、桃小食心蟲、棗步曲等，在休眠期進行深翻，把正在土中越冬的蟲、繭、蛹翻到地面上凍死，或深翻到土壤深處，使之不能出土為害。

2、清掃果園：蘋果早期落葉病菌、黃褐卷葉蛾、金紋細蛾等多種病蟲害在落葉中越冬。當果園葉片基本落完時，必須及時清掃落葉，清除雜草，集中起來深埋或燒掉，可以消滅越冬病蟲，增加果園土壤肥力。

3、果樹拉枝：需要拉枝的果樹，也應在秋季進行。此時拉枝具有易拉、定型快、緩勢效果好、成花率高的特點。秋季拉枝要以非骨干枝開角為主，群枝開張角度可在85°左右，能有效緩和樹勢早結果。對于開張角度小的骨干枝開張角度可控制在40-50°，樹齡大的果樹可適當加大開張角度。

4、刮樹皮：在果樹皮縫及翹皮內有很多越冬害蟲，如梨小食心蟲、蘋小食心蟲、山楂紅蜘蛛等，冬季刮樹皮可以將隱藏在樹皮中的蟲、卵刮出來，集中滅掉，減少來年蟲口密度。刮皮要掌握蘋果樹輕刮淺刮，見到黃綠相間的樹皮為準。梨、棗樹皮厚應重刮深刮，以見到紅色內皮為宜。注意刮皮時不要傷及韌皮部。

5、樹干涂白：涂白高度以1-1.3米為宜。涂白劑配制方法:取生石灰2份、食鹽0.1份、動植物油0.1份、牛糞0.2份、水10份，先用水化開石灰成石灰乳，然后加入動植物油和食鹽，攪勻加水，并將碾碎的牛糞倒入混合液中即成。涂量以不下流為佳。

6、灌封凍水：在土壤封凍前，全園灌1次封凍水，以保護根系不受凍害。

7、藥劑防治：病蟲害較重的果園，在果樹落葉后噴1次45%晶體石硫合劑100倍液，殺滅剛進入休眠期的害蟲，減少翌春病蟲發生基數。

8、剪除病蟲枝：結合果樹冬剪，將有蛀蟲孔或蟲卵的枝條、枯死枝、死芽、僵果一并剪掉，集中燒毀。