果品的科學管理適期采收，對提高蘋果內在品質和外觀品質，都是有益的，也只有這樣，才能保證果品本身特有的風味，使采收后的蘋果商品價值提高且耐貯藏。果實采收過早，果肉硬，酸度大，甜味小，無香味，貯藏易發生褐變；延期采收，果肉松軟，甜度高，芳香味濃，但不耐藏，因此提倡適期采收。有預定者可延期采收，效益更佳。此外，確定采收適期，也要考慮市場需要和當地的氣候條件，為了避免寒流的侵襲和早霜危害，防止果實在樹上受凍，需在一定時間之內采收完畢，請密切注意天氣預報和本報提醒。因同一植株上的果實成熟期不一致，專家建議最好分批采收，利于蘋果全部上色，而且利于果實內膛膨大，有較好貯藏條件，作長期貯藏的果實宜早采，而采收后立即銷售的，則應適當晚采。另外，注意果實不能在雨中和帶露采收，采收前不能澆水。

 

       現將當代幾個主要蘋果栽培品種適宜采收期介紹如下，供參考執行。

 

       金冠（金帥）：9月下旬采收；新紅星：9月中旬采收；嘎拉：9月上旬采收；喬納金：10月中旬采收；奧州青蘋：10月下旬采收；王林：10月中下旬采收；小國光：10月下旬采收；紅富士：10月中下旬采收。