日本寒蔥是山東省菏澤地區特優瓜菜研究所從日本寒蔥中選育培育成功的高抗寒在蔥優良品種。該品種具有葉短，蠟粉重，蔥白長而緊實，早熟，高抗寒，生長速度快等特性，一般立秋前后10日內育苗，10月栽培，春天上市，冬季不需保護。 

    育苗：育苗的適宜時間為7月20日至8月20日。苗床選擇地勢高而干燥，不易積水的肥沃沙質土壤，整地做畦，畦寬1.5-2.0米，長度不限。苗床每畝施用優質復合肥50公斤，精耙細耬后，澆水造墑。水滲下后，將種子摻土均勻地撒于畦田，然后用5%辛硫磷顆粒劑摻細土撒勻后再蓋細土2至3厘米，有條件的可蓋草苫防曬、防雨。每栽667平方米日本寒蔥需種子500克，苗床150平方米。 

    定植：10月10日至11月10日，前茬作物收獲后，及時整地施肥。一般每667平方米隨犁底施入優質有機肥3000公斤，三元復合肥50公斤，尿素25至30公斤，鉀肥25至30公斤。整平后做畦，畦呈東西走向，畦寬30厘米，高25厘米，整平鋪膜。定植時，將蔥苗拔出后，稍晾，用竹簽將種苗插入膜下，行距18厘米，株距8-12厘米，畝植1.5萬株左右，然后扶正，隨澆緩苗水。

    冬春管理：入冬以后，寒流到來之前澆好封凍水。大寒過后，立春將至，北方氣溫逐步回升，要及時澆水，施肥。前期氣溫低，可根據墑情澆小水，防止大水漫灌。驚蟄過后，大地全部解凍，結合澆水，畝追施尿素30公斤。為了提前收獲，有條件的農民可在立春前加蓋小拱棚，使溫度在20℃左右，超過30℃以上，則要及時在上午通氣換氣。氣溫轉暖后，蔥苗生長速度加快，此時易出薹現蕾，現蕾后及時將花蕾摘掉，使大蔥由生殖生長向營養生長轉化，以免降低大蔥品質。