夏季栽培是指大白菜的播種期在立秋之前，發芽期、幼苗期處于炎熱的夏季。這時的天氣多變，或高溫干旱，或陰雨連綿，給大白菜的生長發育造成不良的影響，如植株生長衰弱，抗逆性差，易感染多種病害，嚴重時導致減收甚至絕收。夏季還是蚜蟲活動的高峰期，其危害大白菜形成傷口，是病毒侵染的主要渠道。實踐證明，要想獲得大白菜豐產、優質、高效益，必須采取下述關鍵技術措施。

        一、因地因時制宜，選用抗逆品種 夏季大白菜種植，必須選用抗病、耐熱、豐產、早熟的品種，如魯白6號、夏豐、小雜55、小雜56、魯白8號、豐抗70等。

       二、高畦深溝，施足基肥 大白菜葉面積大，對水分的需求量大，但耐澇力弱。夏季栽培一般雨水量大，有時高溫干旱，所以必須采取深溝高畦，做到澇能排，旱能灌，為避免畦面積水，還需采用短畦栽培，畦長一般不超15m。夏季栽培生育期短，產量高，應施足底肥。畝施腐熟堆廄肥5000kg左右。N、P、K比例約為2：2：3。不可偏施氮肥，否則會引起徒長，抗病力下降，病害重，造成減產減收。作為底肥的有機肥一定要充分腐熟且適當深施。

       三、適時早播，搭棚遮蔭 夏季大白菜播期在淮北地區一般為7月15日至8月1日。通常條播或穴播。條播每667m２用種量150~200g，穴播每667m２125~150g。為適時提前播種，降溫保濕，減輕病毒病的危害，可采用遮蔭育苗，即用草簾或遮陽網搭成60cm高的半蔭棚，以減少烈日照射。苗齡一般不超過20天，三四片真葉時定植。起苗時盡量多帶土，少傷根，定植應在下午或陰天進行，以利活棵。活棵后一周要及時檢查缺苗情況，邊查邊補，力爭齊苗、壯苗。

        四、加強田間管理，搞好防病治病工作 從出苗到第一葉環形成為幼苗期。這一時期一是抓秧苗管理，即間苗、查苗、定苗、補苗；二是抓土壤管理，即澆水、松土、除草等；三是抓災害防除，即噴藥防治病蟲害。若天氣干旱無雨，每隔二三天澆一小水防止地溫過高灼傷幼苗；若天氣多雨積水，應及時排除，以防秧苗受漬，衰弱感病。幼苗第二、三葉環形成的時期為蓮座期。這一時期主要是加強肥水管理，即可保證肥力充足，使蓮座葉片大而肥厚，濃綠且有光澤，又要適當控水蹲苗，防止外葉徒長。結球期的管理措施是重施肥，澆足水。澆水不要大水漫灌，以防軟腐病、霜霉病流行發生。氮、磷、鉀肥要搭配施用，不要偏施氮肥。一般畝施腐熟人畜糞尿3000~5000kg，菜籽餅100kg，氮磷鉀復合化肥25kg。如有條件可適當增施草木灰。蚜蟲是病毒發生的主要侵染來源。高溫干旱，有利于蚜蟲的繁殖活動，發生量大。大白菜出苗后，每隔5~7天，用40％樂果乳油1000倍液和20％殺滅菊酯4000倍液交替噴灑。

       五、及時采收，上市效益高 在大白菜葉球基本形成，達到八成熟時即可采收。此時市場蔬菜品種單調，菜價高，這種大白菜既可滿足市場需要，緩解淡季矛盾，又可獲得較高的經濟效益。