食用菌的獨(dú)特生產(chǎn)方式和不同于高等植物的子實(shí)體組織結(jié)構(gòu)，要求生產(chǎn)者不能在子實(shí)體生長(zhǎng)階段噴灑化學(xué)藥劑，必須把“防”放在第一位。采取“預(yù)防為主、綜合防治”的方針，減少化學(xué)農(nóng)藥的使用，提高產(chǎn)品質(zhì)量安全水平，采取綜合防治措施控制病蟲(chóng)危害。針對(duì)食用菌的栽培特點(diǎn)，其病蟲(chóng)害綜合防治措施主要有：

 

　　切斷病蟲(chóng)害傳播途徑。食用菌栽培中病蟲(chóng)害的來(lái)源途徑有三條：一是菌種帶蟲(chóng)，帶病源；二是培養(yǎng)料和覆土帶蟲(chóng)、帶病源；三是菇房（棚）內(nèi)外自然傳播。切斷這三條傳播渠道是病蟲(chóng)害綜合防治的重中之重。

 

　　環(huán)境控制，減少病蟲(chóng)害發(fā)生。1.降低料溫：如雙孢菇發(fā)菌料溫控制在21℃以下，可有效防治胡桃肉狀菌；金針菇發(fā)菌溫度控制在20℃以下；平菇菌袋在20℃以下可以防止菌袋污染。2.加強(qiáng)通風(fēng)換氣。通風(fēng)換氣是最好的空氣消毒方式，切勿造成悶濕的出菇環(huán)境，不通風(fēng)有百害而無(wú)一利。3.光線調(diào)節(jié)。不同品種有不同的光照度要求。如雙孢菇應(yīng)偏暗一些，而白靈菇則需要強(qiáng)一些。

 

　　農(nóng)藝防治措施。不同的土壤有不同的微生物區(qū)系，不同的生態(tài)環(huán)境有不同的生物群落。實(shí)踐表明，土棚栽培一般頭年好，二年差，原因就是土棚的生態(tài)環(huán)境越來(lái)越差，也就是說(shuō)病菌多了、蟲(chóng)害多了、空氣質(zhì)量也不好了。為此，必須改善生態(tài)條件，優(yōu)化出菇環(huán)境，減少和降低病蟲(chóng)害的發(fā)生。

 

　　化學(xué)防治。化學(xué)防治一般用于預(yù)防措施，在出菇期間禁止使用藥劑防治，因?yàn)樽訉?shí)體的組織結(jié)構(gòu)容易產(chǎn)生殘毒，影響食用和出口。因此，在出菇期間禁止使用藥劑防治，即使萬(wàn)不得已使用，只能在出菇前噴施，而且最好使用植物制劑、苦堿素等。