辣椒在結果期出現落花、落果、落葉的現象稱為“三落”，“三落”對產量影響很大。產生“三落”的原因很多，一般來說，早期落花主要是低溫、土壤干旱影響授粉而造成的，中后期發生“三落”，主要原因是氮肥過多或過少引起枝葉徒長或生長不良，其次是密度過大，光照不足，高溫雨澇，病蟲危害等造成的。其解決辦法如下：

一、加強肥水管理，炎夏高溫干旱，陽光曝曬壟面，根部易受高溫損害發生病毒病；高溫多雨易發生炭疽病，促使辣椒大批落葉、落花、落果，所以在管理上要巧用水肥，做到以水降溫防病毒病，以肥攻果保高產。要堅持澆、控、排聯結，干熱天要小水勤澆，維持地面濕潤，做到以水降溫，節制病毒病；降雨后要澆降溫水，下降地溫，免得傷根，引起“三落”；大雨過后要及時清溝，排水，避免漬水，保護根系不受水淹，避免地澇引起炭疽病。生長前期，要控施氮肥，避免徒長，如底肥足，苗期追肥早，采收期還要及時追肥，可減輕辣椒“三落”病。追肥要以氮肥為主，配合磷鉀肥。

二、切忌連作，實行輪作。

三、中耕培土，進行恰當培土，避免倒伏。

四、適當密植，使植株生長發育協調。五、注意防治病蟲害，常見的有炭疽病、細菌性葉斑病和螨類如紅蜘蛛危害。這些病蟲害易引起落果落葉，可采用DT、抗枯寧400倍液、克螨特2500倍稀釋液噴殺。同時摘除受害果實及葉片，集中解決；現蕾期噴500倍托布津等，連噴3―4次防治炭疽病；細菌性病害，可用農用鏈霉素20克，對水75千克等進行噴霧防治。