在嚴寒的冬季，給棚菜適時、適量、科學地澆水，是保證蔬菜產量和品質，提高棚菜效益至關重要的管理措施。筆者認為，給棚菜澆水應做到五看：

一看時 冬季外界氣溫低，日照時間短，蒸發量相對較小，給棚菜澆水應盡量使用井水，因為井水溫度保持在14℃左右，對提高棚溫十分有利。澆水應掌握在上午10點～下午3點進行，并適當延長澆水間隔。給果菜澆水時，前期應少澆或不澆。進入結果盛期適當加大澆水量。

二看天 冬季天氣變化無常，常遭遇陰雨雪天氣，這時應盡量避免澆水。在有晴天轉陰雨雪天時，澆水量逐漸減少，直至停止。在有陰雨雪天轉晴天時，澆水量適當加大。逐漸恢復正常。

三看菜 一般情況下，葉菜生長期較短，需水比較集中，澆水量應大些，澆水間隔應短些。在所有果菜中，黃瓜、西紅柿需水量較大，應適當大澆水量和澆水間隔。

四看方位 一般溫室的南部和棚內靠近熱源的周圍，溫度較高，蒸發量較大，容易缺水，應適當加大澆水量，而溫室的東西兩面和遠離熱源的地方溫度較低，蒸發量較小，應適當減少澆水量。

五看澆水的情況管理棚菜 澆水過后，棚內濕度大增，應在晴天中午密閉溫室，進行2～3小時的高溫悶棚。然后加大通風量，降低棚內濕度。再針對所種蔬菜易發病害，噴藥預防，并在棚菜生長前期及時鋤劃，以利于提高地溫。