針對不同的苗采取不同的措施，保證油菜壯苗越冬是防御低溫的根本措施。油菜在越冬過程中葉片最易受凍死亡，致使年后的分枝數減少，直接影響產量。因此必須在年前千方百計發根生葉。對冬前旺長苗，可在小雪到冬至階段，在油菜行間中耕翻土深10厘米左右，切斷部分支根，降低其吸氮能力，促使油菜植株體內糖分等有機物積累，以提高抗寒能力。抓緊對油菜中耕壅土，以增厚根系土層，對阻擋寒風侵襲，提高吸熱保溫抗寒能力有一定作用，尤其是高腳苗培土壅蔸以后，根莖縮短利于保溫。進入寒冬季節時，特別是在遇低溫侵襲前，應控施速效氮肥，以控制油菜營養面積增長，使油菜葉片蠟質層積累，有利于抗寒。

早施重施臘肥

在臘肥中增加磷鉀肥的份量，可以起到提高葉片蠟質層厚度的作用，最好在寒潮來臨前就將臘肥施下。越冬初期在油菜行間增施豬牛糞或土雜肥等有機肥料，可提高地溫2-3℃，還可起到臘施春用的效果。一般畝施1000-1500公斤豬牛糞欄肥或2000-2500公斤土雜肥為宜。鉀可提高細胞液濃度，增強細胞的抗寒力，一般每畝溝施或穴施氯化鉀5-8公斤、過磷酸鈣10-15公斤。草木灰富含鉀素且保溫性強，在天氣突然變冷，其他措施來不及施行時，可在油菜葉面和田間撒一層草木木灰，不僅能保護葉片，而且能增加土壤吸熱性能，提高土壤溫度。

及時葉面噴肥

油菜葉面噴施磷肥，可明顯增加葉面蠟質層的厚度，抗寒作用顯著。一般因低溫發紫的葉片，噴施磷肥5天后即能轉化為正常的綠色，并能忍受零下5℃的低溫侵襲。具體方法是每畝用過磷酸鈣2公斤或三元復合肥0.5公斤，用30-40公斤水浸泡一星期后濾去肥渣，進行葉面噴施，每隔7天再噴一次，噴施的重點對象是氮肥過重顯得嫩綠的油菜田。對于較瘦弱的油菜，可在磷肥液中加入0.1-0.2公斤尿素，促進油菜葉片生長，以提高葉片制造蠟質層的能力，增強抗寒性。