進入深冬季節后，棚內溫度較低，尤其很多舊大棚，保溫性能較差，遇寒流棚內溫度只有7~8℃，易使蔬菜出現低溫障礙，應及時采取措施預防。

花芽分化不良，畸形果增多  多數蔬菜花芽分化的溫度一般為20~30℃，長時間低于或高于這一溫度，會造成花芽分化不良，出現畸形果、空洞果或落花落果。溫度低于15℃時辣椒花器發育不良。

果實著色不良  番茄、辣椒等果實轉色期溫度要適宜。番茄轉色時茄紅素形成的最佳溫度為24℃，夜溫低于8℃時，茄紅素的形成會受到破壞，即使以后再給予適宜的溫度也難以轉紅，果皮殘留綠色或褐色，出現花臉果。

根系受傷，缺素癥狀多  地溫低于15℃時，根系吸收水分和養分的活動基本停止，低溫持續時間過長會造成缺素癥，如葉片黃化、辣椒紫斑病等。

葉片光合作用受阻  多數蔬菜光合作用最適溫度為25~30℃，上午是葉片光合產物形成的最主要時間，要調控好溫度。溫度持續高于32℃或低于22℃，均會使葉片光合作用減弱，營養物質制造少，出現植株衰弱、僵果、坐果不良等現象。

為防止大棚蔬菜低溫障礙，首先要做好棚室保溫。一是遇寒流時增設一層浮膜，提高棚室保溫性能，并用土袋壓好，防止被大風刮起。二是增設“棚中棚”。出現極端低溫天氣時，在蔬菜大棚內增設“棚中棚”，即在棚內再設置一兩層膜保溫，尤其是對絲瓜、苦瓜等喜溫性蔬菜非常有必要。三是撒秸稈或稻殼。在操作行內鋪設10厘米厚的秸稈或稻殼，然后噴適量肥力高，可起到調節棚內溫度、釋放熱量和二氧化碳等作用。

其次要避免冷風直接吹進棚內。外界溫度一般較低，最好在通風口設防風膜，避免冷風直接吹進棚內，導致蔬菜出現低溫障礙。

再次是注意提高植株抗逆性。培育壯苗，合理留果，減少營養過度消耗；噴施甲殼素、蕓薹素內酯、全營養葉面肥等，提高葉片光合能力和植株抗逆性。