一、建棚。大棚的搭建比較簡單，只要將鋼管或竹竿用鐵絲等固定牢靠，上面覆蓋塑料薄膜即可。根據生產規模，大棚可大可小。大棚可搭建在庭院里，也可搭建在其它空地。如有現成的用于栽培蔬菜或食用菌或養殖的空閑大棚也可略加改造利用。在塑料大棚內栽培綠色豆苗菜，寒冷的低溫季節可應用大棚采光和增溫。在高溫季節，大棚無須覆蓋，只可用來避雨和遮陽，避免病蟲害的侵入。

二、備模。大棚無土栽培綠色豆苗菜，需要準備一定數量用塑料泡沫制成的箱子（市場有售），用于豆苗栽培、出售的循環使用。一般每平方米需備6～8只。

三、選豆。選用黑龍江、遼寧等東北豆苗專用優質品種，其生產出的豆苗整齊劃一，生長快、產量高、口味好、營養佳。按每平方米每茬用豆2千克備豆。要選用當年生產的新豆，隔年和退化了的陳豆不宜使用，以免影響豆苗培育的產量和效益。

四、浸豆。浸種前先剔除少數不符合標準的豆子和雜質，然后將豆子放入30℃左右的溫水中浸泡一晝夜。浸泡豆子的水量為每10千克豆子用水50千克。并加入無根豆芽素2毫升，待豆子充分浸泡吸足水分后，撈出略加瀝水播種。浸泡過程中，如水量不夠可酌情添加。

五、播種。將浸泡好的豆子均勻地平攤在塑料箱內，并適當噴淋浸泡豆子用的營養液，然后進行適當管理，讓其自然出苗。

六、管理。棚內溫度掌握在20℃～30℃最適合，不能忽冷、忽熱。一旦遭遇高溫危害，豆苗上就會出現或大或小的枯黃色斑點，影響菜苗外觀和品質。因此溫度高于30℃時要及時降溫，低于15℃時要及時升溫和保溫。升溫的方法是增加棚內的光照。如遇陰雨低溫天氣，可用空調或煤爐等增溫。保溫則是采用無滴膜和夜間在棚膜上加蓋草簾。降溫靠覆蓋草簾遮光和通風換氣來調節。棚內的相對濕度掌握在75%～80%。調節棚內濕度的方法：一是在棚內設立水源，在棚內的一頭建蓄水池或放置水缸，經過水分蒸發來增加棚內的空氣濕度。二是適時灑水，調節棚內的合理濕度。濕度過大時要揭開棚膜和草簾等遮蓋物，增加通風量，降低濕度。同時要保持適當的光照。光照不宜過長或過短，更不宜讓強光直接照射，用散射光和漫反射光最佳。低溫季節盡量讓其光照，以提高溫度。高溫季節盡量減少光照，以降低溫度，增加濕度。

七、催苗。使用無毒的無根素催苗，以抑制豆苗根系的生長發育，增加莖稈的生長、葉子的面積和纖維素的含量。方法是按每10千克干豆噴施無根素1支（每支兌水1～1.5千克），當豆苗長約4～5厘米高時噴施。如豆苗高度不夠，可隔2～3天再噴施1次。

八、采售。當豆苗總高度生長至15厘米左右，出真葉前一對子葉似開非開而上下堆疊時出售最佳。采得過早，產量不高，采收過晚，商品質量低。出售豆苗時將豆苗連同塑料箱一起售出，待客商豆苗售完后再回收空箱循環使用。