油菜施用臘肥是一項重要的增產措施。它的作用主要表現在以下三個方面：

保溫防凍 施含磷鉀較多的農家肥作臘肥，可提高地溫2～3℃，提高植株細胞的含鉀量，增強細胞的持水力，使植株在低溫下不易結冰，免遭凍害。另外，增施有機肥還可提高土壤溶液中鹽分的濃度，減輕油菜根系的受害程度。

促進油菜蕾薹期生長發育 油菜蕾薹期是油菜吸收磷鉀養分最多的時期，施用臘肥能保證此期磷鉀養分的供應，從而促進油菜生長發育，增加有效分枝和角果數。

臘肥春用 油菜花期和成熟階段是生殖生長最旺盛的時期，對磷的吸收量達到高峰，占全生育期的60％左右，同時也要吸收一定數量的氮素和鉀素營養。春季氣溫回升快、濕度大，如果施用速效性化肥會導致植株瘋長，造成倒伏和病害發生。而施用以有機肥為主的臘肥，能源源不斷地釋放養分，供給油菜后期生長發育，從而達到油菜春發穩長的目的。

臘肥的施用量因苗情而定，苗情好，多施粗肥，以保溫為主；苗情差，則多施精肥，以供給養分為主。一般每畝施土雜肥1200～1500公斤或腐熟的豬牛糞肥700～800公斤，配施過磷酸鈣10～15公斤。因缺氮過早落黃的油菜，每畝加施腐熟的人糞尿400公斤或尿素5～6公斤。臘肥的施用時間要因肥因苗而定，體積較大的土雜肥、豬牛欄糞肥早施，必須在油菜封行前，田間便于操作時施下。加水淋施的速效性化肥或人糞尿，一般從冬至到小寒期間施用。施肥必須結合中耕培土壅根，將肥料埋入土壤中。