夏秋季栽培平菇最大的困難是控制雜菌污染壞料。筆者采取了一些措施，取得了很好的效果。
   
　　巧加石灰 栽培平菇一般用玉米心，且經過發酵后使用，但一般的發酵還難以使平菇在夏秋季栽培成功。若在料中加入5%的石灰，經發酵后可以在7天內抑制雜菌發生。
   
　　加大接種量 栽培平菇一般采用寬22~24厘米的菌袋，夏秋季可改用寬20~22厘米、長50厘米的菌袋，裝5層菌種、4層料，每袋裝干料0.8~1公斤，這樣每塊菌種相距3~4厘米，只要每塊菌種向四周生長2厘米便可發滿菌袋，大大縮短發菌期。
   
　　花垛發菌 花垛發菌，即將菌袋按“井”字形堆放，每袋相距10~15厘米，堆放 6層，垛與垛之間相距10厘米，這樣既解決了散熱的問題又節省了占地面積。
   
　　菌袋扎孔通氣 菌袋裝好后用針扎3個微孔進行通氣，一是可促進菌種生長；二是可進行袋內空氣的置換和散熱，避免料霉爛。
   
　　遮陽出菇 在棚內出菇時，白天覆蓋草苫遮光降溫，晚上卷起草苫散熱降溫，這樣有利于加大晝夜溫差，便于出菇。