蒜黃：將多瓣蒜剝?nèi)ニ馄ぃ苤灿谘b有潔凈細(xì)沙的盆或箱池中，栽深30毫米，放置在室內(nèi)溫暖避光處，適當(dāng)澆水。還可以挖一地窖，底面鋪一層沙子，放上蒜瓣，再覆蓋一層細(xì)沙，適量澆水。過(guò)3～7個(gè)星期，蒜黃長(zhǎng)至250毫米時(shí)即可。

芹黃：取棚內(nèi)優(yōu)質(zhì)芹菜，將根及短縮莖一起挖出,用利刀把根削去，保留大的短縮莖，除去黃葉和斷葉后，直立于事先挖好的溝內(nèi)，一把把地排緊。如果氣溫較低，應(yīng)壅土，使莖葉直立，頂露出150毫米時(shí)，在芹菜葉上覆蓋一些菜葉。如果氣溫較高，可以先培些土，等溫度下降到0℃以下時(shí)再進(jìn)一步培土。栽培芹黃的適宜溫度一般在0～4℃，不可過(guò)高或過(guò)低。在正常情況下，芹菜軟化至6～7個(gè)星期即成芹黃。

韭黃：在盆或箱底先鋪上一層30～50毫米的潔凈細(xì)沙，將早春播種的韭菜于封凍前挖出。除去干枯老葉，剪齊須根后緊密排放在盆或箱內(nèi)，再用細(xì)沙填實(shí)空隙，然后將放置于室內(nèi)避光處，并經(jīng)常澆水。以后每隔3～5個(gè)星期割一茬。