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近年來，由于產業結構調整及城市擴建等其他原因，一些老菜田被占用，而一些糧田和荒地，則改變為菜地。這些新菜田，都存在土層淺，通透性差不易耕種，土壤有機質含量低，土質瘠薄，養分缺乏，灌排不配套等不利因子，故需要加快培肥，以保證土壤養分平衡，加速土壤熟化，為蔬菜豐產創造良好的土壤條件。培肥的方法如下：
深耕改土：糧田土質一般較差，耕作層僅15厘米左右，改為蔬菜土，由于種植茬數增加，養分消耗大，應逐漸加深耕作層，改善其物理性質。深耕時間可安排在夏秋蔬菜出園時，各深翻兩次，使耕作層達25－40厘米。
增施有機肥：要改良土壤結構，必須要有能夠穩定結構的物質，如改良劑、城市有機垃圾、有機肥等。施用有機肥不僅能供應蔬菜對氮、磷、鉀的需要，而且能促進土壤團粒結構的形成，提高保水保肥能力和增加土壤的緩沖能力，它是培肥新菜地的物質保證。應予高度重視。
種植豆科綠肥：豆科綠肥固定大氣中的氮素，在采摘其可食部分后，將秸稈還田，尤其是將豌豆、蠶豆等嫩莖葉壓青，可增加土壤有機質和氮素含量。
合理輪作：蔬菜連作會導致土壤酸化、鹽化和病害蔓延。在糧改菜地區，應特別重視合理輪作，利用不同品種蔬菜的吸肥差異，減緩某種養分的過度消耗，避免或減輕上述問題的出現，從而充分發揮新菜田的生產潛力。如在輪作中安排一些芥菜、豌豆等，能吸收利用一般蔬菜所不能利用的磷、鉀，并有14%－34%又重新以可用態分泌到土壤中，為下茬蔬菜改善了磷、鉀營養狀態。輪作方式多種多樣，但在輪作中均應安排一季豆科蔬菜。
此外，還必須根據每一塊地的具體情況，對“癥”下藥，有針對性地采取相應措施。例如，對于常遇內澇的低洼地，必須解決水的問題；對于酸性土壤，必須施用石灰質肥料。培肥新菜地是一個長期任務，不是短期能實現的，要各種措施得當，效果是相當明顯的，各地可因地制宜進行培肥。
深耕改土：糧田土質一般較差，耕作層僅15厘米左右，改為蔬菜土，由于種植茬數增加，養分消耗大，應逐漸加深耕作層，改善其物理性質。深耕時間可安排在夏秋蔬菜出園時，各深翻兩次，使耕作層達25－40厘米。
增施有機肥：要改良土壤結構，必須要有能夠穩定結構的物質，如改良劑、城市有機垃圾、有機肥等。施用有機肥不僅能供應蔬菜對氮、磷、鉀的需要，而且能促進土壤團粒結構的形成，提高保水保肥能力和增加土壤的緩沖能力，它是培肥新菜地的物質保證。應予高度重視。
種植豆科綠肥：豆科綠肥固定大氣中的氮素，在采摘其可食部分后，將秸稈還田，尤其是將豌豆、蠶豆等嫩莖葉壓青，可增加土壤有機質和氮素含量。
合理輪作：蔬菜連作會導致土壤酸化、鹽化和病害蔓延。在糧改菜地區，應特別重視合理輪作，利用不同品種蔬菜的吸肥差異，減緩某種養分的過度消耗，避免或減輕上述問題的出現，從而充分發揮新菜田的生產潛力。如在輪作中安排一些芥菜、豌豆等，能吸收利用一般蔬菜所不能利用的磷、鉀，并有14%－34%又重新以可用態分泌到土壤中，為下茬蔬菜改善了磷、鉀營養狀態。輪作方式多種多樣，但在輪作中均應安排一季豆科蔬菜。
此外，還必須根據每一塊地的具體情況，對“癥”下藥，有針對性地采取相應措施。例如，對于常遇內澇的低洼地，必須解決水的問題；對于酸性土壤，必須施用石灰質肥料。培肥新菜地是一個長期任務，不是短期能實現的，要各種措施得當，效果是相當明顯的，各地可因地制宜進行培肥。
