大蒜屬無性繁殖作物，在長期的無性繁殖過程中，易感染多種病毒，造成大蒜種性退化，使大蒜產量和商品質量下降。為解決這個問題，山東省農科院蔬菜研究所開展了“大蒜脫毒快繁技術及誘變研究”，通過研究，選育出了VF選1、VF05、VF06三個優良品種。下面介紹這幾個品種的栽培技術。

    深耕細作  施足基肥  生產上應選擇土質肥沃、疏松的壤土栽種。栽種前深翻土地25厘米以上，結合翻地，每1／15公頃（1畝）施入充分腐熟的有機肥6000千克，或雞糞4000千克，并均勻混入磷酸二銨50千克，硫酸鉀35——40千克，硫酸鋅1．0——1．5千克。根據具體情況可摻入5％辛硫磷顆粒劑2——3千克，也可于播種時開溝施入溝內，防治地下害蟲。

    精細選種  脫毒大蒜栽種前，應進行嚴格選種，選擇瓣大、色白、無霉、無傷的蒜瓣做種，并按蒜瓣大小分級栽種。分級標準：500克／100瓣的為一級，400克／100瓣的為二級，300克／100瓣的為三級。

    適時栽種  山東地區以10月上旬播種為宜。

    合理密植  脫毒大蒜植株長勢強、蒜頭大。栽培密度以行距20．6厘米、株距10——12厘米為宜，每1／15公頃栽25000——33000株。

    栽種方法  可采用溝播法栽種，按行距開溝后施少量種肥，然后將種瓣按株距栽入土中，保持直立，排種時應使種瓣的背腹連線與溝向平行，以使蒜苗展開的葉片與行向垂直。栽種后覆土2——3厘米厚，澆透水，之后噴施200倍的48％拉索乳油防草，最后覆蓋地膜，并將薄膜四周用土封嚴。

    適時破膜  栽種5——7天后開始出苗，多數大蒜芽鞘可以頂破地膜露出膜面，少數蒜苗還須人工輔助打孔放苗。此期應每天檢查1遍，發現未露出膜面的蒜苗，可用鐵絲劃破地膜，使芽鞘露出。

    合理澆水  適量追肥  蒜苗齊苗后至土壤封凍前，可視天氣、土壤情況澆1次小水。之后于“小雪”至“大雪”之間澆1次防凍水，嚴冬時節可根據當地栽培習慣及氣候情況，決定是否增加覆蓋物及選擇覆蓋物的種類。次年“春分”前后，氣溫回升，蒜苗開始生長，應選擇晴朗天氣，于中午澆1次“返青水”。之后適當控水，促進根系的發育和蒜薹、蒜頭分化。4月份以后，蒜苗進入生長旺盛期，應每隔7——10天澆1次透水，并追肥，每次每1／15公頃施尿素25——30千克。5月初至5月20日前后，是蒜薹生長盛期，此期應保持地面濕潤，一般5——7天澆水1次，抽薹前5天停水。抽薹期應結合澆水每1／15公頃沖施氮、磷、鉀復合肥25——30千克。提薹后及時澆水，保持地面見干見濕，至收獲前3天停水。

    及時收獲  蒜薹、蒜頭成熟后應及時收獲。5月中下旬即可收獲蒜薹，其成熟的標志是花苞變大，顏色變白，薹頂部彎成大鉤。提薹后18天，蒜頭即可收獲，蒜頭成熟的標志是植株葉片已大部分干枯，假莖變軟。    防治病蟲害  在大蒜葉枯病發生嚴重的地區，應提前噴藥保護。雨后及時排水，并于發病初期開始噴灑75% 百菌清葉濕性粉劑600倍液，或64%殺毒礬可濕性粉劑500倍液，以及50％琥膠肥酸銅可濕性粉劑500倍液、14%絡氨銅水劑300倍液等，隔7——10天1次，連續防治3——4次。

    蒜蛆是危害大蒜的一種常見地下害蟲，防治蒜蛆可選用50％辛硫磷80倍液、90% 敵豆蟲1000倍液、或50%樂果1000倍液等，于冬前幼苗期和翌春“退母”前后灌根，可取得較好的殺蟲效果。