(1)種蒜選擇。大蒜植株生長對種蒜的依賴性較強。大瓣種蒜內含營養物質多，播后出苗粗壯，生長速度快，長成的植株高大，蒜薹粗壯，蒜頭產量高。而小瓣蒜出苗細弱，生長較慢，葉片窄，即使多施幾次肥，一般也難以達到大瓣種蒜的生長速度；因而產量較低。所以播種前需選用大瓣蒜留種，剔除小瓣種，并將種瓣大小分級，分開播種，使植株生長整齊一致，以便栽培管理。種蒜貯存、運輸期間可能會出現霉變、機械損傷、蟲蛀等問題，所以在選種時，要憑經驗用手捏一下，看是否充實飽滿，剔出傷瓣、爛瓣和風干、發軟、無芽瓣，以免造成斷壟缺苗。秋播大蒜一定要將莖盤剔除干凈，否則將會影響蒜瓣吸水、發根，造成出苗延遲。蒜衣(蒜皮)則可去可不去，但去蒜皮的種瓣出苗稍早，易感病害和蟲害，造成爛瓣，引起植株衰敗和死亡，故一般不去蒜衣。
　　(2)藥劑處理。在大蒜播種前，用50％多菌靈或代森錳鋅 500倍稀釋液浸種，可有效地防止大蒜頭表面病菌滋生、蔓延，保護母瓣，減少爛瓣，減少病害流行。用敵敵畏800-1000倍稀釋液噴霧或原液熏蒸，可有效殺滅地蛆等害蟲。同時藥劑浸種后，種蒜吸收水分，對出苗生根也有促進效果。