姜腐爛病為害很嚴重，其病菌可在土壤中存活2年以上，同時姜對土壤養分的吸收較多，若長期在一塊地上種植，則土壤缺乏養分，地力得不到恢復和提高，姜的病害也會越來越嚴重。因而姜必須實行輪作。輪作栽培的作物、時間和方式，各地不盡相同，旱地多實行糧、棉、　菜等輪作，水田進行水早輪作，以3～5年為一周期最好。輪作方式如下：
姜—小麥—水稻—綠肥(油菜)—水稻—大蒜；姜—油菜—水稻—蘿卜等菜—水稻—蠶豆；姜—小麥—紅苕—蔬菜—甘蔗；姜—麻—玉米—油菜—瓜類菜—綠肥；姜—休閑—茄果類菜—蒜薹—黃豆或玉米—青芹菜或花菜。
　　上述輪作制中，注意了各茬作物的前后銜接和地力的培養，避免了土傳病害的交互感染與傳播。姜與油菜、棉花以及其它蔬菜等輪作，這些作物的落花、落葉等潛留在土中，能增加土壤有機質，較姜與禾本科作物輪作消耗地力較少，故能使姜生長好，產量高。