水稻稻瘟病在水稻整個生育期都可以發生，具有為害時間長、侵染部位多和癥狀多樣性等特點。按其為害時期和部位不同可分為苗瘟、葉瘟、節瘟、葉枕瘟、穗頸瘟、粒瘟。以葉瘟和穗頸瘟發病率最高、危害最重。

1、苗瘟：發生在三葉期前的秧苗上，我區一般苗床上不常見，但是，溫度高、濕度大時感病品種易發生。

2、葉瘟：發生在三葉期后的秧苗或成株葉片上，分蘗期至拔節期為盛發期，葉片上的病斑常因氣候和品種抗病力的差異，病斑在形狀、大小、色澤上有所不同，可分為慢性型、急性型、白點型、褐點型四種，以慢性型、急性型為害最重。

（1）慢性型：病斑呈梭形或紡錘形，一般長1～1.5㎝，寬0.3～0.5㎝，病斑中央呈灰白色，邊緣褐色，外圍常有淡黃色暈圈，病斑兩端有向葉脈延伸的褐色壞死線，背面生有灰色霉層。病斑多時互相連接形成不規則大斑，嚴重時葉片枯死。

（2）急性型：病斑近圓形或橢圓形呈暗綠色水漬狀，病斑正反面密生灰色霉層。急性型病斑的出現是田間葉瘟大流行的預兆。

（3）白點型：病斑多在水稻嫩葉上，呈近圓形白色小點，條件適宜可轉變為急性型病斑。

（4）褐點型：病斑在水稻老葉片上，僅產生針頭大小的褐點，局限于兩葉脈間。

3、節瘟：7月下旬至8月上旬開始發生，多在抽穗后水稻劍葉下第1節、第2節上發生，最初在莖節上產生褐色小點，后逐漸圍繞節部擴展，最后整個節變成褐色或黑色，造成莖稈節部彎曲或折斷，潮濕時病部生灰色霉層，影響水稻結實或形成白穗。

4、葉枕瘟：發生在葉片與葉鞘交接處，病斑呈灰綠色，其出現預示穗頸瘟的發生。

5、穗頸瘟：出穗10天左右表現癥狀，水稻抽穗期最易感病，發生在穗頸、穗軸及枝梗上，病部成段變褐壞死，穗頸、穗軸易折斷成白穗，俗稱“掐脖瘟”。

6、粒瘟：在水稻谷殼和護穎上發生，發生早的病斑呈橢圓形，中部灰白色，以后使整個谷粒變成暗灰色癟粒；發病遲的常形成不規則黑褐色斑點。