臘肥以富含有機質、帶有溫熱性的肥料為主，如土雜肥、堆肥、廄肥、河泥、陳墻土、人畜糞尿等肥效穩而長的有機肥，適量配施化肥。一般在12月中下旬至次年1月施用臘肥，在施肥適期內越早施用越好。

小麥臘肥的施用要因苗制宜，分類進行。播種較晚、地力差和底肥不足的弱苗田，要施足臘肥，以速效肥為主，每畝施腐熟豬牛欄糞2000千克或碳酸氫銨20-25千克，或者趁雨雪過后每畝施尿素10千克，以促進分蘗發生。對麥苗葉片下部發黃、葉尖發紅、老葉葉尖褪綠甚至壞死、莖稈細弱的缺磷缺鉀麥田，每畝增施過磷酸鈣25千克、氯化鉀5-6千克或者草木灰100-150千克。草木灰能吸熱保溫，可以防止小麥受凍。基肥足、地力好、播種早、長勢旺的麥田，要控制臘肥用量，以河泥等有機肥為主，少施或不施化肥，并采取鎮壓等措施控旺促壯、控上促下，改善小麥越冬環境。對播種早、基肥足、墑情好的壯苗麥田，可以適量施臘肥，以有機肥為主，結合鎮壓每畝施人畜糞尿1250千克，以補充麥苗生長所需的養分。