一、能提高種子的發芽率，增強種子的發芽勢。小麥受潮后，種皮附近的胚乳被水解為糊狀物質，種皮上的氣孔被堵塞，這樣既不利吸收水分，也不利通氣。種子發芽是需要一定水分和空氣的，吸氣吸水受阻，就必然影響種子發芽。曬種以后，種子失水收縮，種皮通透性增強，播種后有利于種子吸收水分和空氣，這就可以提高種子的發芽率和發芽勢。

二、促進種子后熟。在高溫干燥條件下，曬種有利于同化物質的形成，完成種子的生理成熟，促使種子通過后熟階段。

三、能殺死病菌和害蟲。通過曬種，陽光中的紫外線可以殺死附著在種子表面的病菌，減輕小麥病害。如腥黑穗病、白粉病及銹病等。

四、曬種能避免受潮的種子繼續霉變，也可以及時發現一些霉變嚴重的種子，以便及早調換種子，不誤農時。

小麥曬種的方法是：選擇陽光充足的晴好天氣,將麥種均勻地攤在席子上（注意不能直接攤放在柏油路面或水泥曬場上，防止溫度過高燙傷種子），厚度10～15厘米為宜，白天經常翻動，夜間堆起蓋好，一般連曬2～3天即可。