一、材料準備：豌豆芽苗生長適溫為18至23攝氏度，可選擇庭院、大棚、日光溫室等處栽培。栽培架可用角鐵、鋼筋等材料制成，設(shè)立3至6層，每層間距30至40厘米，寬度視育苗盤的長度而定。栽培容器選用輕質(zhì)塑料育苗盤，規(guī)格為長60厘米、寬25厘米、高3厘米。基質(zhì)選用無毒、質(zhì)輕、持水能力強、殘留物易處理的潔凈新聞紙或白棉布、無紡布等。大面積栽培時應(yīng)安裝微噴設(shè)施。

二、精選種子：可選用青豌豆、麻豌豆、紫豌豆等種子，種子要新鮮、飽滿、無污染。

三、浸種催芽：浸種前先曬種2天，再用20至30攝氏度的凈水淘洗2至3遍，然后用超過2至3倍種子體積的水浸泡18至24小時。浸種后淘洗種子2至3遍，淘洗時輕搓并用水沖去種皮黏液，后撈出，瀝干。浸種后，將種子放在乎底且漏水的容器中，上蓋濕布，置于18至23攝氏度的溫度下催芽。1天后種子露芽時即可播種。

四、定量播種：在洗凈的塑料育苗盤盤底鋪1層新聞紙，待新聞紙吸足水分后將已催芽的種子均勻撒播在濕基質(zhì)上。每盤可播種450至500克。每6盤摞一摞，置于栽培架上，用黑色塑料膜遮蓋，在18至23攝氏度下催芽。每天調(diào)換苗盤上下、前后的位置1次，并向苗盤均勻噴水。待芽長2至3厘米時，將苗盤一盤一盤地移至栽培架上。如果氣溫適合芽菜生長，浸種后可直接播種上架。夏季栽培，種子一定要淘洗干凈，以防種子腐爛、病害蔓延。

五、芽苗管理：應(yīng)將芽苗安排在中光或弱光處。如室內(nèi)光線過強，可用黑布或遮陽物適當遮光。為使芽菜鮮嫩多汁，每天需噴水2至3次。噴水量以苗盤內(nèi)基質(zhì)濕潤、不大量滴水為宜。同時澆濕地面，保持空氣相對濕度在百分之85左右。陰雨天氣或溫度低時應(yīng)少澆水，高溫、干燥時應(yīng)多澆水。每天通風、調(diào)節(jié)濕度，以預(yù)防病害。

六、適時采收：當芽苗高10至12厘米、頂部復(fù)葉剛展開、苗呈淺黃綠色時采收。從距基部2至3厘米處將芽苗剪斷。