品種選擇
　　鮮食玉米要求糯性好、果皮薄、口感細(xì)膩、商品性狀好、果穗中等，適合蒸煮和速凍加工。目前市場(chǎng)上銷(xiāo)售的鮮食玉米有糯玉米、甜玉米、黑玉米、彩色玉米及普通玉米等，商品性狀不一，造成鮮食玉米價(jià)格參差不齊，生產(chǎn)效益差別大。而增加鮮食玉米的收益，選用對(duì)路的優(yōu)良品種是關(guān)鍵。糯玉米是鮮食玉米的首選品種，糯玉米品種以中白色的糯性品質(zhì)最好，一般情況下黑、紫、紅等彩色品種的品質(zhì)相對(duì)要差些。
　　適期播種
　　露地栽培，春季播種的適播期為地溫穩(wěn)定在10℃以上時(shí)，出苗期最好在當(dāng)?shù)氐耐硭谶^(guò)后；夏播期以玉米灌漿期氣溫在16℃以上為準(zhǔn)。
　　隔　離
　　栽培鮮食玉米時(shí)必須與普通玉米隔離，防止因串粉而影響鮮食玉米的品質(zhì)。空間隔離時(shí)，間距應(yīng)在300米以上；時(shí)間隔離時(shí)，播期應(yīng)間隔15天以上。
　　整地施肥
　　栽培鮮食玉米應(yīng)選擇土壤肥沃、有機(jī)質(zhì)含量高、排灌條件良好、土壤通透性好的地塊。為提高鮮食玉米的品質(zhì)，整地時(shí)應(yīng)施足底肥，增施有機(jī)肥。要實(shí)施配方施肥。一般每畝施入3000公斤～4000公斤優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥、50千克三元復(fù)合肥，并施用適量的鋅、硼等微肥。
　　播　種
　　播前要進(jìn)行人工選種，除去癟粒、霉粒、破碎粒及雜質(zhì)，然后用0．20％磷酸二氫鉀液浸種8小時(shí)～12小時(shí)。播種方式為直播，寬行80厘米，窄行50厘米，株距25厘米～30厘米，每畝栽3500株～4000株。