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薄荷采收與加工

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2005-10-15
    一、功效與分布

    薄荷別名蘇薄荷、水薄荷、魚香草等,屬多年生宿根草本植物,具有芳香、清涼的特點。原產(chǎn)中國、日本和朝鮮,目前全國各地均有栽培。我國栽培歷史悠久,民間早期將鮮薄荷作為蔬菜食用,可以涼拌解熱,還有除腥去膻的作用,是食用牛羊肉必備調(diào)料,后有人將薄荷葉曬干后泡茶,自唐代始作為藥用。
    薄荷產(chǎn)品(薄荷腦和薄荷素油)具有特殊的芳香、辛辣感和涼感,主要用于牙膏、食品、煙草、酒、清涼飲料、化妝品、香皂的加香;在醫(yī)藥上廣泛用于驅(qū)風(fēng)、防腐、消炎、鎮(zhèn)痛、止癢、健胃等藥品中。全草入藥,有發(fā)汗、散風(fēng)熱和止癢等功效,適用于感冒發(fā)熱、頭痛、咽喉腫痛、無汗、風(fēng)火赤眼、風(fēng)疹、皮膚發(fā)癢、疝痛、下痢及瘰疬等癥,外用有輕微的止痛作用,用于神經(jīng)痛等。我國歷來是薄荷腦和薄荷素油的出口大國,產(chǎn)品在國際市場享有盛名,遠銷幾十個國家和地區(qū),外匯收入可觀。薄荷根系在生長期間向土壤中分泌的物質(zhì)有抑菌作用,對棉花的幾種主要病蟲害,如棉花枯萎病、立枯病以及棉薊馬和棉蚜等,具有明顯抑制作用,尤以對棉花枯萎病防效顯著,可在棉花重病區(qū)實行薄荷棉花輪作。

    二、采收加工

    1.采收。以每年收割2次為好。第一次于6月下旬至7月上旬,但不得遲于7月中旬,否則影響第二次產(chǎn)量。第二次在10月上旬開花前進行。收割時,選晴天在中午12時至下午2時進行,收割的薄荷葉中所含薄荷油、薄荷腦量最高。每次收獲用鐮刀齊地面將上部莖葉割下,留樁不能過高,否則影響新苗的生長。割回后要立即攤開曝曬干,不能堆積,以免發(fā)酵。
    2.加工。①薄荷全草:鮮薄荷收割回后,立即曝曬,至7~8成干時,扎成小把,繼續(xù)曬干,注意切勿雨淋或夜露,防止變質(zhì)發(fā)霉。
    ②薄荷油:農(nóng)村產(chǎn)區(qū)可采用水蒸汽蒸餾法提取。蒸餾設(shè)備由蒸餾器、冷凝管、油水分離器3個主要部件組成。植株割下后,先把下部自然脫葉部分(無葉莖稈)鍘掉,隨后攤放于田間曬至半干以上再行蒸餾,這樣既可減少蒸餾次數(shù),節(jié)省燃料和人工,又可使出油速度快,縮短蒸餾時間。產(chǎn)區(qū)多采用直接火常壓水上蒸餾。其操作程序是:蒸餾前應(yīng)先檢查和清洗蒸餾設(shè)備的各個部分,然后空蒸(鍋中只加水不加原料)1小時左右以去掉殘存的氣味。鍋內(nèi)加水至距蒸墊20厘米左右處。將已曬干的原料均勻投入鍋中,中間松緊適度,周圍適當壓緊些,頂部呈圓頭形。蓋上鍋蓋,往連接處的水封槽內(nèi)加滿水,往冷凝桶內(nèi)加滿水,放置好盛滿水的油水分離器。燒旺火(也可用蒸汽)使鍋內(nèi)水盡快沸騰,待冷凝器大部分出油口有油水混合液流出時,控制熱源保持平穩(wěn)(一般1立方米蒸餾鍋每分鐘流量為1000毫升以上),流出液溫度為36~40℃。蒸餾終點:一般每鍋蒸餾1.5~2小時,以流出液澄清,油花極小(似芝麻大小)時為蒸餾終點,停止燒火(或關(guān)掉蒸汽),出料取油。薄荷的地上部(莖、枝、葉和花序)出油率0.5%~0.6%,經(jīng)水上蒸餾所得到的精油稱薄荷原油,原油再經(jīng)冷凍、結(jié)晶、分離、干燥,精制過程,即可得到無色透明柱狀晶體的左旋薄荷醇(俗稱薄荷腦),提取部分左旋薄荷醇后所剩余的薄荷油即為薄荷素油(又稱薄荷脫腦油)。一般100千克薄荷莖葉,可出油1千克左右。
    ③薄荷腦:將薄荷油放入鐵桶內(nèi),埋入冰塊中(冰塊由加1%食鹽的水制成)使溫度下降至0℃以下,薄荷油便結(jié)晶成薄荷腦,再經(jīng)干燥即得薄荷腦粗制品。一般薄荷油中含薄荷腦80%左右。
    3.產(chǎn)品質(zhì)量。①薄荷全草:以身干滿葉、葉色淡綠、莖紫棕色或淡綠色,香氣濃郁者為佳。一般每公頃產(chǎn)量為3000千克以上全草。
    ②薄荷油:以無色或淡黃色,澄明的油狀液體,在溫度稍低時有大量無色結(jié)晶析出,并有強烈的薄荷香氣,初辛后涼者為佳。
 
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