(1)燉羊肉時，加入大蒜同時入鍋炒數(shù)分鐘，再加水燉，可除去羊膻味。配比為500克羊肉加蒜頭25克或青蒜100克。
    (2)盛放醬油、醋的容器內(nèi)放幾瓣大蒜，可防其發(fā)霉長白醭。
    (3)取青蒜500克切片，加水煮開晾涼后，把桔子放在水中浸泡3~5分鐘，再撈出存放，可保鮮3～5個月。
    (4)夏季在貯米或豆類等的糧食容器中，放些大蒜，可防蟲蛀和螞蟻。
    (5)海蝦、干魚、海帶等海味，在收藏前將其烘干，取些蒜瓣鋪在壇子下面，待海味冷卻后封嚴壇口，可防其發(fā)霉變質(zhì)。