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當前位置: 首頁 » 食品專題 » 農(nóng)產(chǎn)品加工工藝與設備 » 正文

馬鈴薯雞肉丸

發(fā)布日期：2006-06-02

加工工藝：

（1）加工工藝：
　　馬鈴薯→洗凈→去皮→整理→蒸煮→熟馬鈴薯→搗爛→混合→成型→油炸膨化→冷卻→油氽→瀝油→成品
　　原料馬鈴薯：選擇外觀無霉爛、無變質(zhì)、表面光滑的馬鈴薯，剔除發(fā)綠、發(fā)芽薯。
　　混合：將馬鈴薯蒸熟，搗爛成泥后與其他配料-起加入到攪拌混合機內(nèi)，充分攪扦使物料混合均勻。
　　成型：通過成型機擠壓制成丸狀。
　　油炸膨化：將丸子在180℃左右的油中油炸膨化。待冷卻后再油炸。

設備信息：

多功能組合式炊具：ZHCJ-5011型；外行尺寸930×354×650（mm）；湖南平江食品機械廠

廠房投資：

日產(chǎn)3噸，投資150萬元。

產(chǎn)品描述：

制成的油炸馬鈴薯丸的直徑為12～14mm，香酥可口，風味獨特。

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