馬鈴薯牛皮糖

發布日期：2006-06-02

加工工藝：

馬鈴薯泥、飴糖→煮沸→濃縮→糖泥→起鍋→上麻→成型→開條→成型→包裝
　　(1) 制糖泥：先將糖煮沸，再加薯泥，接著下配料中的油。糖泥色白，不巴鍋，有綿性時，即取出。
　　(2) 上麻：芝麻去皮炒熟后均勻地鋪在板上，將冷至60-70℃的糖泥置于鋪好的芝麻上，弄平,撤芝麻少許，再壓平(不撒芝麻，將糖泥翻面再壓平亦可)，然后成型。
　　(3 )待溫度稍降低，糖泥有一定硬韌性時，用錘壓下。厚約6mm，切成條，將糖條的兩側和上面壓緊成長方形片，即為成品。

設備信息：

系列糖果生產線：攪拌機:TJ6E3 900×600×1540（mm）4KW 搓切機:SPB 2.2KW 保溫輥床:SPB 2100×7100×1500（mm）0.75KW 上海食品工業機械設備廠

廠房投資：

日產2噸，投資100萬元。

產品描述：

長方形片狀，，大小均勻，形體完美，黃色，香甜可口，有芝麻香味

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