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馬鈴薯顆粒全粉

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2006-06-03
產(chǎn)品名稱: 馬鈴薯顆粒全粉
加工工藝:
     添加劑
  ↓
  馬鈴薯原料→清洗→去泥除砂→去皮→切分→預(yù)煮→冷卻→蒸制→回填制泥→調(diào)質(zhì)→干燥→成品
  清洗工藝:馬鈴薯從田里收獲被運送到生產(chǎn)車間,通過轉(zhuǎn)動篩的振動,將大的泥塊、砂石排落,之后在高壓水噴淋下薯塊上的泥砂被清洗干凈。
  去皮工藝:清洗的薯塊在一個通入蒸汽的由特殊材料支撐的多轉(zhuǎn)軸設(shè)備中,薯塊與轉(zhuǎn)軸上的刷子,經(jīng)不同轉(zhuǎn)動方向形成摩擦去皮,去皮的同時由噴頭噴出的水沖洗脫下的皮和破損薯肉的淀粉。
  切分工藝:脫除表皮后的薯塊,送到切片機(jī)中切成所需的薄片。
  預(yù)煮工藝:薯塊切成片,經(jīng)輸送進(jìn)入到一個預(yù)蒸煮器中進(jìn)行熟化,亦可在水浴中進(jìn)行熟化,其目的使淀粉糊化并在而后的冷卻工藝中老化,同時使細(xì)胞壁的果膠去甲酯化,固化細(xì)胞壁。
  回填制泥工藝:薯片輸送到專用的制泥機(jī)內(nèi),被制成薯泥。制泥的過程中混進(jìn)一定數(shù)量的干粉,制薯泥機(jī)的原理可以是螺桿式,亦可以是低速攪拌式。
  干燥工藝:汽流帶動熱能形成熱空氣,將已經(jīng)降低粘度的薯泥,在熱汽流中流動,相互碰撞,形成分散狀態(tài),增大物料的表面積,加快水份的蒸發(fā),達(dá)到干燥的目的,而又保證細(xì)胞的完整性。
設(shè)備信息: 馬鈴薯顆粒全粉生產(chǎn)成套設(shè)備: 包括清洗機(jī) 篩分機(jī) 洗薯機(jī) 輸送箱 去皮機(jī) 切片機(jī) 恒溫預(yù)煮鍋 螺旋輸送機(jī) 蒸制箱 回填混合機(jī) 氣流對撞干燥機(jī) 震蕩篩等生產(chǎn)研究廠家:中國農(nóng)業(yè)機(jī)械研究院
廠房投資: 年產(chǎn)1萬噸,投資500萬元。
產(chǎn)品描述: 馬鈴薯顆粒全粉是脫水馬鈴薯產(chǎn)品之一,顏色淺黃,細(xì)胞的完整率高,吸水強(qiáng)、粘度低,分散性好,能夠較長時間的保存,且保持鮮馬鈴薯的風(fēng)味和營養(yǎng),是食品工業(yè)重要的中間原料。該產(chǎn)品應(yīng)用范圍廣,可與熱水或牛奶可制成營養(yǎng)沖劑,還可制成各種休閑食品、方便食品,如薯片等。
 
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