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魔芋玉米方便粥

放大字體  縮小字體 發布日期:2006-06-03
產品名稱: 魔芋玉米方便粥
加工工藝:
     1.原料配方:
  玉米膨化粉70千克,精魔芋粉1千克,花生塊粒10千克,芝麻8千克,白砂糖粉8千克,精鹽2千克,味精0.1千克。
  2.工藝流程:
  玉米→清選→脫皮、脫坯→膨化→磨粉→過篩→玉米膨化粉→┐
  魔芋粗粉→磨粉過篩→魔芋精細粉→→→→→→→→→→→→│
   花生米→去雜→烘烤→脫皮→破碎→篩選→花生塊粒→→→→│→調配→攪拌、混合、滅菌→定量裝袋、封口→檢驗→成品
  芝麻→去雜→烘烤→冷卻→熟芝麻→→→→→→→→→→→→│
  白糖、味精→磨粉→過篩→白糖、味精精細粉→→→→→→→┘
  3.操作要點:
  (1)玉米膨化粉的制備
  去雜清選后的玉米經潤濕后,破碎,除去玉米皮和胚,得到的玉米渣加入螺旋擠壓膨化機內膨化。待膨化物稍涼后,立即粉碎并過80目篩,得到玉米膨化粉。膨化粉應及時裝袋,以防吸潮。
  (2)魔芋精粉的制備
  魔芋粉經粉碎機粉碎后,過80目篩,細粉及時裝袋。
  (3)白糖粉、味精粉、精鹽粉的制備
  白糖、味精、精鹽分別粉碎過80目篩。
  (4)花生塊粒的制備
  花生剔除發霉粒、癟粒和雜質,用烤箱烘烤。烘烤的溫度為150℃左右,時間為30分鐘,以烤熟為度。花生冷卻后,用手工或機器揉搓,脫去花生米紅衣。然后將花生米破碎成1.5~2.5毫米的碎粒。
  (5)熟芝麻的制備
  用清水淘去芝麻中的泥沙等雜質,瀝干水分,攤在烤盤內放入烘箱烘烤,烤熟即可。
  (6)調配
  根據配方比例,先將魔芋精粉、白糖粉、精鹽粉、味精粉、芝麻、花生塊粒放人攪拌缸內混合均勻,然后加入玉米膨化粉繼續攪拌均勻,攪拌過程中,用紫外線滅菌。
  (7)定量裝袋、封口
  用塑料袋包裝。每小袋裝30克,每10小袋再裝入一大塑料袋內。經檢驗合格后即可裝箱人庫。
設備信息: 主要設備:錘片式粉碎機:SFSP40*20型;電機功率7.5-10KW;外形尺寸910*885*765(mm);參考價格0.12萬元;內江市長征糧油機械膨化機:PH35型;電機功率3KW;四川省安丘縣機械廠 80目篩烘爐:HL11型;傳動功率0.75kw;電熱功率80kw;外形尺寸7400×1923×1535(mm);航空航天工業總公司第六0八研究所攪拌機:MBJ-3型;電機功率6kw;外形尺寸1765×1305×1020(mm);上海華倫食品機械廠紫外線滅菌設備
產品描述: 魔芋玉米方便粥以膨化玉米粉、魔芋粉和花生等為主要原料制成,口感細膩,鮮美可口,氣味芳香,食之有咀嚼感,用開水沖調即可食用。
 
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