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黑玉米粉蜜糖

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2006-06-03
產(chǎn)品名稱: 黑玉米粉蜜糖
加工工藝:
     黑玉米粉蜜糖的工藝流程和主要設(shè)備與用淀粉為原料生產(chǎn)蜜糖相同
  加工要點(diǎn):
  (1)黑玉米粉的液化、糖化及轉(zhuǎn)化
  ①主要原材料:去皮胚芽的黑玉米粉。水分含量15%,純度70%,細(xì)度40~60目。
  ②操作;黑玉米粉與水之比為1:2,淀粉酶加量為15單位/克淀粉,糖化酶加量為150單位/克淀粉,異構(gòu)酶加量為50單位/克糖。其他操作同淀粉原料生產(chǎn)蜜糖。
  (2)蜜糖液的凈化及濃縮 蜜糖液的凈化與濃縮均同淀粉原料生產(chǎn)蜜糖的生產(chǎn)操作。
設(shè)備信息: 主要設(shè)備:液化、糖化裝置、真空濃縮裝置等糖漿過(guò)濾器:HT-B-2;生產(chǎn)能力:150kg/h;電機(jī)總功率:1.1kW;廊坊市鍛壓機(jī)械廠糖料液化器:TH-JB;工作壓力:2kgf/平方厘米,每次加料:糖75kg,開(kāi)水30kg;電機(jī)總功率0.6kW;江蘇海門(mén)縣輕工機(jī)械三廠糖化鍋:J47001-0Z型;加熱面積:6平方米;有效容積:14平方米;長(zhǎng)春輕工機(jī)械廠真空濃縮鍋:水分蒸發(fā)量1.0t/h;電機(jī)功率11.5kw;參考價(jià)格5.95萬(wàn)元;外形行尺寸4455×4000×4800(mm);寧波食品設(shè)備制造總廠振動(dòng)圓篩:FZ-30型;產(chǎn)量300-500kg/h;電機(jī)功率2.2kw;上海金藝機(jī)械廠
產(chǎn)品描述: 用黑玉米粉生產(chǎn)蜜糖,在工藝條件與淀粉原料基本相同的情況下,利用現(xiàn)有設(shè)備,1噸黑玉米粉可生產(chǎn)蜜糖700千克。
 
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