| 產(chǎn)品名稱： |
黑玉米粉蜜糖 |
| 加工工藝： |
黑玉米粉蜜糖的工藝流程和主要設(shè)備與用淀粉為原料生產(chǎn)蜜糖相同
加工要點(diǎn)：
(1)黑玉米粉的液化、糖化及轉(zhuǎn)化
①主要原材料：去皮胚芽的黑玉米粉。水分含量15％，純度70％，細(xì)度40～60目。
②操作；黑玉米粉與水之比為1：2，淀粉酶加量為15單位／克淀粉，糖化酶加量為150單位／克淀粉，異構(gòu)酶加量為50單位／克糖。其他操作同淀粉原料生產(chǎn)蜜糖。
(2)蜜糖液的凈化及濃縮 蜜糖液的凈化與濃縮均同淀粉原料生產(chǎn)蜜糖的生產(chǎn)操作。 |
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| 設(shè)備信息： |
主要設(shè)備：液化、糖化裝置、真空濃縮裝置等糖漿過濾器：HT-B-2；生產(chǎn)能力：150kg/h；電機(jī)總功率：1.1kW；廊坊市鍛壓機(jī)械廠糖料液化器：TH-JB；工作壓力：2kgf/平方厘米，每次加料：糖75kg，開水30kg；電機(jī)總功率0.6kW；江蘇海門縣輕工機(jī)械三廠糖化鍋：J47001-0Z型；加熱面積：6平方米；有效容積：14平方米；長(zhǎng)春輕工機(jī)械廠真空濃縮鍋：水分蒸發(fā)量1.0t/h；電機(jī)功率11.5kw；參考價(jià)格5.95萬元；外形行尺寸4455×4000×4800（mm）；寧波食品設(shè)備制造總廠振動(dòng)圓篩：FZ-30型；產(chǎn)量300-500kg/h；電機(jī)功率2.2kw；上海金藝機(jī)械廠 |
| 產(chǎn)品描述： |
用黑玉米粉生產(chǎn)蜜糖，在工藝條件與淀粉原料基本相同的情況下，利用現(xiàn)有設(shè)備，1噸黑玉米粉可生產(chǎn)蜜糖700千克。 |
