| 加工工藝： |
加工工藝：
原料的預(yù)處理→浸泡→磨漿→加熱→過(guò)濾→成品
操作要點(diǎn)：
1、加熱處理生大豆。加熱媒質(zhì)：自來(lái)水或碳酸氫鈉、苛性蘇打、氫氧化鈉等堿性溶液均可。加熱時(shí)間：為了不降低后道工藝的抽出率，最好盡量短時(shí)間處理，通常加熱4～7分鐘。這樣，生大豆重量增加1.3～1.5倍，含水分32％～42％。
2、磨漿并除去苦澀味。方法是邊注入溫水或更高濃度的0.1％～1％的碳酸氫鈉溶液，邊磨碎大豆。這時(shí)若用碳酸氫鈉溶液或用碳酸氫鈉溶液加熱處理生大豆時(shí)的加熱液磨漿，則在大豆磨漿中一點(diǎn)也不會(huì)感到苦澀味。
3、溶出蛋白質(zhì)。用金屬加熱器加熱豆?jié){到70℃以上并維持5分鐘。
4、由加熱的豆?jié){中除去豆渣。采用過(guò)濾、潷析器、離心分離機(jī)、振動(dòng)篩等普通機(jī)械除去豆渣，得到精制豆?jié){。 |
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| 設(shè)備信息： |
豆類篩選機(jī)：生產(chǎn)率200kg/h；電機(jī)功率0.65kw；外形尺寸1700*710*2200（mm）；參考價(jià)格6萬(wàn)元；天津市包裝食品機(jī)械研究所豆類清洗機(jī)：XD-1型；生產(chǎn)率400kg/h；電機(jī)功率2.2kw；外形尺寸1800*420*1300（mm）；內(nèi)貿(mào)部北京商機(jī)所脫皮分離機(jī)：DTF-300型；生產(chǎn)能力230kg/h；電機(jī)功率3kw；外形尺寸1275*510*1270（mm）；參考價(jià)格0.58萬(wàn)元；江西永豐機(jī)械廠磨漿磨粉機(jī)：SM-150型；電機(jī)功率0.75KW；外形尺寸605*250*518（mm）；浙江省臨海市商業(yè)機(jī)械廠漿渣自分磨：DMF-220型；生產(chǎn)能力130-150kg/h；電機(jī)功率4kw；外形尺寸525*500*1100（mm）；參考價(jià)格0.238萬(wàn)元；鄭州第一食品機(jī)械廠汽煮鍋：QG350型；外形尺寸2200*1200*1100（mm）；山西臨汾供銷機(jī)械廠 |
| 產(chǎn)品描述： |
產(chǎn)品特點(diǎn)： 本品無(wú)一般豆?jié){的苦澀味和豆腥味，營(yíng)養(yǎng)豐富。 |
