| 加工工藝： |
這種豆芽是由"8012"調(diào)節(jié)劑培育出來(lái)的。
1．選豆。選擇皮厚大豆(皮厚大豆易去皮)作原料。除去豆中的雜質(zhì)和爛豆、癟粒。
2．"啟動(dòng)"處理。將選好的豆子倒入60～70℃的溫水中浸1分鐘左右，立即用冷水沖涼，洗豆，然后瀝干水分。這樣做的目的在于提高與種子發(fā)芽有直接關(guān)系的酶的活性，促使發(fā)芽整齊。
3．"8012"調(diào)節(jié)劑處理。將上述準(zhǔn)備好的豆子倒入已配制好的"8012"溶液中，讓豆子浸漬并吸收藥液。1個(gè)克單位的"8012"藥劑可處理豆子50-75公斤。
4．裝桶培養(yǎng)。此工序與培育普通豆芽基本相同。發(fā)芽的豆子裝入桶內(nèi)后，每隔3-6小時(shí)淋水一次，具體時(shí)間視當(dāng)時(shí)氣溫高低而定。每次淋水時(shí)，水要浸過(guò)豆，然后再排干。淋水的目的是為了排污、供水、給氧、調(diào)溫。桶內(nèi)溫度應(yīng)控制在20一25℃之間。溫度低時(shí)用溫水澆淋，以提高溫度。一般夏季經(jīng)4-5天，秋冬季5-7天，即可培育完成。每公斤豆子可培育6公斤無(wú)根豆芽。 |
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| 設(shè)備信息： |
豆類(lèi)篩選機(jī)：生產(chǎn)率200kg/h；電機(jī)功率0.65kw；外形尺寸1700×710×2200（mm）；參考價(jià)格6萬(wàn)元；天津市包裝食品機(jī)械研究所豆類(lèi)清洗機(jī)：XD-1型；生產(chǎn)率400kg/h；電機(jī)功率2.2kw；外形尺寸1800×420×1300（mm）；內(nèi)貿(mào)部北京商機(jī)所 |
| 產(chǎn)品描述： |
無(wú)根豆芽外觀好，色澤潔白，食無(wú)生味，嚼無(wú)粗纖維感，風(fēng)味比普通豆芽鮮美。 |
