當人體劇烈運動或不間斷地從事某項體力活動后，會產生疲勞感。產生疲勞的因素是多方面的，其中與乳酸堆積過多和肌糖元的消耗過量等有關。有些保健食品能有效減緩體內乳酸的堆積，促進肝糖元轉化為肌糖元，從而提高機體的疲勞閾和運動耐力及應激能力。此類保健食品通過對照性實驗，證實具有抗疲勞功能，適宜于易疲勞人群，同時適宜于緩解長期體力勞動產生的機體勞累。因為此類保健食品可以提高機體的疲勞閾和運動耐力，所以也適宜于將要或已經處于劇烈運動中的人員。