制 作：把咖啡倒入杯中，在上面擺上放了方糖的長匙，方糖用白蘭地酒浸濕后點上火，讓方糖溶解，等到火滅后再加入咖啡慢慢地搖勻。
風味特點：具傳這是拿破侖欣賞的咖啡，酒香與咖啡的香溶合方糖的甜，極具高貴氣派，所以稱之為“皇室咖啡”。
