將海蟄絲冷泡2小時后，洗凈泥沙，切成細絲放進清水里，再放入蘇打（500克海蟄放10克蘇打），泡20分鐘后，用清水洗凈就可以拌制涼菜了。經此法處理后的海蟄，既出數，又柔韌，清脆。