取米醋180毫升裝入大口杯子或瓶子里，然后將一個雞蛋浸泡在醋里。過36——48小時后，待蛋殼被融化，只有一層薄皮包的淡青、蛋黃時，就用筷子把皮挑破，把蛋青、蛋黃攪勻，即成醋蛋。將醋蛋液加2——3倍水，用蜂蜜調勻服下，可制多種老年病，并能抗衰老。